諸城市三譽自動化設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備, 肉制品設(shè)備, 清洗設(shè)備, 夾層鍋, 包裝設(shè)備, 油炸設(shè)備, 行星炒鍋
真空入味機-雞柳真空入味機-三譽
價格
訂貨量(臺)
¥11500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市三譽自動化設(shè)備有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
張雨 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
果蔬加工成套設(shè)備, 肉制品設(shè)備, 清洗設(shè)備, 夾層鍋, 包裝設(shè)備, 油炸設(shè)備, 行星炒鍋
該機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達到an摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、an摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
使用真空滾揉機可得到以下效果:
1).使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2).增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
3).保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4).增加保水性,提高出品率
5).提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定真空入味機
設(shè)備功能
真空滾揉機機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。真空入味機
腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機中,在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打、達到an摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;
真空滾揉機配置:
★材質(zhì):整機SUS304 2B、架體為碳鋼外包不銹鋼。
★開元電機2.2KW,山東開元電機集團,純銅線線包,可保證產(chǎn)品的壽命及動力.
★上海真空泵,電機純銅線。一年保修保換。
★正泰電氣,全國品牌電氣,純正宗電氣,可避免小的電氣元件的損壞,讓設(shè)備的電氣元件故障率為零。
★電腦防水控制器,防水功能,可設(shè)定總工作時間,間歇時間,滾揉時間,正反轉(zhuǎn)滾揉時間。
★滾筒封頭為一次成型封頭,無接頭,可保證產(chǎn)品的實際容量。
★ V型齒可對產(chǎn)品起到保護產(chǎn)品表皮,不損傷外觀,不起毛等。對產(chǎn)品的腌制,入味起到快速揉進的作用。比普通單葉片齒可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等??稍黾赢a(chǎn)品的出品率,降低成本的理想的齒形。
真空入味機