對于炒菜，這是我們幾乎每個家庭每天都要做的事情，簡單來講，湖北農(nóng)家大灶臺,湖北柴火大灶臺其實就是一種灶具，可以用來炒菜，燉菜。雖然我們家中每天都需要炒菜，但是對于炒菜的認識還存在一些誤區(qū)，下面將由湖北農(nóng)家大灶臺廠家為大家介紹一下四大炒菜誤區(qū)。

     1、高溫炒菜，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

     2、不吃動物油，如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸 ）對人體是有益的。

     3、長期只吃單一品種的油，現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但還是建議幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

     4、植物油可以隨便吃，血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的 對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

     以上就是我們常見的四大炒菜誤區(qū)，希望您能通過以上信息的介紹，再次進行炒菜時能夠注意一下這些問題，形成健康的飲食習慣，這樣對于我們的身體是會有很大好處的，我公司專業(yè)生產(chǎn)大灶臺，如果大家有需要的可以來電詳細咨詢。

湖北大灶臺設備現(xiàn)在是餐飲行業(yè)中比較常見的一種爐具，與傳統(tǒng)的土灶臺非常相似，以木柴為燃料的湖北柴火大灶臺炒菜。隨社會的不斷進步，現(xiàn)在炒鍋的種類越來越多，許多人由于鐵鍋使用較低麻煩，所以現(xiàn)在用鐵鍋炒菜的人已經(jīng)越來越少了。下面將由湖北大灶臺廠家為大家簡單的介紹一下鐵鍋的使用注意事項。

    1、鐵鍋簡略生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層不見。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。如果有纖細的銹跡，可用醋來清洗。

    2、在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是不是平整光滑，再看看是不是有小孔和滲漏跡象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙壞。

    3、新鐵鍋在運用前要先除掉鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少數(shù)茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

    4、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會致使化學反應，發(fā)生低鐵化合物，人吃后可以致使中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

    雖然許多人都認為用鐵鍋比較麻煩，但是只有正確使用，就會減少很多麻煩。大灶臺設備廠歡迎廣大新老用戶與我公司聯(lián)系，我公司生產(chǎn)各種大灶臺設備，能夠滿足您的需求。

       大灶臺和我們小時候見到的哪些柴火灶是較為類似的，但是目前我們所使用的大灶臺供風是很合理的，并不會在烹飪菜品時造成臟亂差的烹飪環(huán)境。而且大灶臺所烹制的食物與常見的用不銹鋼鍋炒出來的食物也是不同的，不但口感不同，采用大灶臺烹飪出來的菜品營養(yǎng)也不會流失，我們一起來看看大灶臺的起源。

       傳統(tǒng)煮飯用的臺面，約距離地面一米左右用磚塊、水泥、土坯制成，一般為四方形，中間放鍋，左側(cè)有進風口、后面有出煙口、前面有進柴口和出渣口。大鍋臺又叫土灶臺、大灶臺、灶火、柴火灶。

我們的祖先在那個科技不發(fā)達的時代發(fā)明的用來做飯的一個操作平臺。用黃泥或者磚壘成幾何形狀，前邊有口用來添柴火，上面留出大的圓形放上鐵鍋，而且可以在上方砌上煙囪用來出煙。這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴。古代有專門砌鍋臺的匠人，砌的好的鍋臺上火快，而且不容易讓屋里煙霧彌漫，如果砌的不合理上火很慢不說還會讓濃煙彌漫到屋里。

鍋臺者，中饋運做之軸心也?！懊褚允碁樘臁敝兄欤膳畫z親手補成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，鍋臺，便漸漸歸之于女媧們操持。彼時尚沒有“吃”文化，邊緣文化也沒得女媧們吃。

   綜上所所述便是大灶臺的一些文化起源，大灶臺與鍋臺都是人們用來烹制菜品的用具，若是沒有這些，飲食上則會帶來嚴重的不便。我們公司供有多種款式的大灶臺，無論您是批發(fā)商還是餐廳老板都可以來我們這里進購大灶臺，我們的大灶臺油煙排放小，有著較長的使用壽命，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。