斬拌機(jī)根據(jù)產(chǎn)量可以分為：20型斬拌機(jī)、40型斬拌機(jī)、80型斬拌機(jī)、125型斬拌機(jī)等幾個(gè)常用型號(hào)，用戶可以根據(jù)不同的產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行選擇；還有一種是雙速斬拌機(jī)與變頻斬拌機(jī)的區(qū)別。

 雙速斬拌機(jī)就是斬刀的轉(zhuǎn)速是1600/3300轉(zhuǎn)每分鐘高低兩種轉(zhuǎn)速。

 變頻斬拌機(jī)是0-3500轉(zhuǎn)變頻調(diào)速，可以根據(jù)產(chǎn)品的不同任意調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，是做肉制品研發(fā)zui好的設(shè)備，也是斬拌機(jī)當(dāng)中zui好的設(shè)備。

斬拌機(jī)-肉丸加工必備設(shè)備   肉丸在加工過(guò)程中一般會(huì)采用解凍機(jī)、絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、打漿機(jī)、肉丸成型機(jī)、肉丸成型蒸煮冷卻流水線等幾種設(shè)備，其中肉丸成型機(jī)與斬拌機(jī)是必備設(shè)備，其余設(shè)備可以根據(jù)用戶的不同需求定制。

 抵擋肉丸采用解凍機(jī)或者解凍間把凍肉解凍，采用斬拌機(jī)斬切肉及輔料，然后打漿或者直接進(jìn)入肉丸成型機(jī)內(nèi)成型；高dang肉丸采用絞肉機(jī)絞肉將肉塊絞至成為不同大小的肉粒，在通過(guò)斬拌機(jī)將輔料斬切后一起進(jìn)入打漿機(jī)內(nèi)進(jìn)行打漿，最后進(jìn)入肉丸成型機(jī)內(nèi)成型就可以了。

 不管是什么肉丸在其加工過(guò)程中都離不開(kāi)斬拌機(jī)，斬拌機(jī)在其中發(fā)揮不可缺少的作用。

 斬拌機(jī)分為20型斬拌機(jī)、40型斬拌機(jī)、80型斬拌機(jī)、125型斬拌機(jī)等幾種型號(hào)，用戶可以根據(jù)不同的產(chǎn)量及產(chǎn)品工藝要求來(lái)選擇設(shè)備，公司提供免費(fèi)的工藝指導(dǎo)。

斬拌機(jī)所帶來(lái)的作用效果：

1、破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來(lái)，從而提高吸收水分的能力。

2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。

3、改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”。

4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。

諸城市瑞恒食品機(jī)械廠是一家專(zhuān)業(yè)從事肉類(lèi)加工機(jī)械以及各種不銹鋼輔助設(shè)備的開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制造及銷(xiāo)售的現(xiàn)代化企業(yè)。各類(lèi)技術(shù)人才齊全，擁有雄厚的技術(shù)力量，在食品機(jī)械的制造領(lǐng)域有著十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并瞄準(zhǔn)市場(chǎng)和跟蹤世界先進(jìn)技術(shù)水平，現(xiàn)已擁有各類(lèi)機(jī)械加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。