巴氏殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會抑制繁衍。不同的細(xì)菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌其實就是利用細(xì)菌不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏殺菌后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
巴氏殺菌機(jī)

整機(jī)采用不銹鋼制作，殺菌線輸送帶采用不銹鋼鏈條和板材沖孔、壓型組合拼裝。

加熱采用進(jìn)口比例閥，控制蒸汽進(jìn)入從而調(diào)節(jié)溫度平衡，高壓水泵讓水循環(huán)加熱、更節(jié)能更科學(xué)，溫度準(zhǔn)確。

殺菌溫度、速度科根據(jù)工藝要求設(shè)定。

該機(jī)運行平穩(wěn)、噪音低。

結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。

可根據(jù)待殺菌產(chǎn)品的要求對溫度和時間進(jìn)行調(diào)整。物料隨輸送帶運動行進(jìn)，能夠避免對輸送物的損壞。

解決了殺菌過程中的加熱不均勻，大大提高了殺菌的成功率。
巴氏殺菌機(jī)