辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)，行痰，。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能，改善怕冷、、血管性頭疼。
辣椒醬麻麻辣辣的味道，吃多了不好，而且很容易上火，當(dāng)然吃慣辣椒或者生長北方的筒子可能對于上火沒有什么概念，南方的筒子要保重。
平時將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。

各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好，花椒末（也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末），蒜（根據(jù)辣椒的多少和個人喜好）。以上調(diào)料，。蒜和醋放鍋里放入油（油的多少根據(jù)辣椒多少決定，沒過辣椒就可以。），直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里。然后攪拌，。放入蒜和醋，調(diào)好后，。放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。

辣椒營養(yǎng)豐富，消食。辣椒含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等營養(yǎng)元素，而且還含有鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。

重慶市食友食品開發(fā)有限公司是一家致力于營養(yǎng)、健康、綠色的調(diào)味品及休閑食品研制的民營企業(yè)。
自2000年成立以來，公司憑其精湛的工藝技術(shù)、運用現(xiàn)代化管理機制,相繼開發(fā)了雞精、味精、火鍋底料、魚佐料、酸辣粉、小龍蝦、萬州烤魚等系列調(diào)味品;糍粑海椒、香菇醬下飯菜和重慶小面;鳳爪、豆干、竹筍、花生、木耳、藕片等系列休閑食品;自熱火鍋、自熱老壇酸菜米線、自熱酸辣粉、自熱外婆爽口飯、自熱火鍋寬粉、自熱火鍋米飯等系列自熱產(chǎn)品。產(chǎn)品遍及全國，形成龐大的營銷網(wǎng)絡(luò)。
公司在全體員工的共同努力下，已形成了完備的信譽體系和質(zhì)量體系,榮獲了 “中國放心食品品牌”、“2010年調(diào)味品金獎” 、“最受公眾喜愛的暢銷調(diào)味(食)品”、“全國消費者信得過產(chǎn)品”、重慶市工商局“守合同、重信用企業(yè)” ， 企業(yè)通過ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、通過ISO 22000食品管理體系認(rèn)證、重慶市商標(biāo)、重慶市龍頭企業(yè)等殊榮。
糍粑辣椒作為一種調(diào)料，其實只要自己喜歡加在什么菜里面都是可以的，完全可以根據(jù)自己的口味決定。
在鍋里倒入大量的油，多少只好自己掌握了，油的多少取決于口味和感覺，大火燒至8成熱，倒入糍粑辣椒煸炒，要不停的翻哦，否則很容易粘鍋的。炒至辣椒的香味和姜蒜的味道一起洋溢出來，而且辣椒的顏色略微呈現(xiàn)出金黃色，大約需要五六分鐘的樣子。
制作的糍粑辣椒，盡量當(dāng)天食用。避免變質(zhì)，如果想一次多做點裝瓶留著以后慢慢用。可以在鍋內(nèi)入油，炒制上一步的糍粑辣椒，放少許鹽，小火炒制，然后密封瓶裝好即可。