油炸鍋簡介

      油水混合油炸機(jī)是一種多功能、水油混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上比較先進(jìn)的水油混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機(jī)的弊端，“油水分離”及“水在工作過程中自然冷卻”是本油炸機(jī)的核心技術(shù)。該技術(shù)的使用使本機(jī)各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品。本油炸機(jī)在使用中對油層進(jìn)行可控式恒溫，均勻加熱，消除食物中的動物油，并適量供給水分，使炸品細(xì)膩、柔軟,色、香、味俱佳。油炸所產(chǎn)生的殘?jiān)蛔詣咏胨?，然后通過排污口排出，確保炸油新鮮、不酸化、無廢油。適用炸雞、炸牛排、炸羊排、薯?xiàng)l等各類油炸食品。油炸鍋

大型自動油炸鍋食品的熱處理

   大型自動油炸鍋是我們?nèi)粘Ｉ钪锌吹降母囝愋偷脑O(shè)備之一。它功能強(qiáng)大，性能良好。但是，使用大型自動油炸鍋時需要注意許多問題。

       使用大型自動油炸鍋進(jìn)行食品加工熱處理，在食品加工過程中，往往需要對原料進(jìn)行熱處理，半成品或成品。熱處理方法主要是使食物脫水并阻止微生物，以sha死微生物。

食物完成某些生化變化，保持產(chǎn)品的顏色，香氣，味道或促進(jìn)其他過程的操作。

今天，大型自動油炸機(jī)制造商解釋了大型自動油炸機(jī)在食品加工熱處理中的應(yīng)用。

在熱處理方面，它包括預(yù)熱，預(yù)煮，蒸發(fā)，干燥，通風(fēng)，殺菌和油炸。

在熱處理過程中，材料直接或間接地用熱介質(zhì)（熱水，熱油，熱風(fēng)，蒸汽等）交換。

大型自動油炸鍋的使用大大提高生產(chǎn)效率，全自動化操作，使用油溫的自動控制系統(tǒng)，電加熱系統(tǒng)和油炸系統(tǒng)。大型自動油炸鍋在食品加工中使用熱處理。油炸鍋

油炸鍋的產(chǎn)品質(zhì)量是市場競爭的關(guān)鍵

油炸鍋的產(chǎn)品質(zhì)量是市場競爭的關(guān)鍵。油炸鍋是如今餐飲業(yè)以及食品行業(yè)用的較為多的一類加工設(shè)備，油炸鍋的各個領(lǐng)域都變成大家關(guān)聯(lián)的問題，產(chǎn)品質(zhì)量是一個好產(chǎn)品的核心內(nèi)容問題，當(dāng)然，油炸鍋的質(zhì)量也不例外

對油炸鍋的要求：

1)干凈、生產(chǎn)率高，對有清選裝置的油炸鍋，還要求有較高的清潔度。

2)損失率低、破碎率小。

3)構(gòu)造簡潔明了，應(yīng)用靠譜，調(diào)節(jié)便捷，功率消耗少，有必要的實(shí)用性，能脫多種多樣作物，以提升設(shè)備的利用率。

油炸鍋