電加熱夾層鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

一、該設(shè)備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)對各傳動部位進(jìn)行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設(shè)備。

二、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。

三、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。

四、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進(jìn)油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用

五、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉(zhuǎn)時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。

六、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時，停止操作。

七、在操作時要嚴(yán)格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。

八、出料前，應(yīng)先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死后出料。

九、每次換油時，應(yīng)先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。

十、導(dǎo)熱油每使用20鍋，應(yīng)換油一次，夾層鍋，蒸煮鍋每使用一個月應(yīng)把油放完，加入40℃，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗。

十一、每隔4個月后進(jìn)行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容。

十二、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過程中，一定要保證安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護(hù)設(shè)備。
蒸汽鹵煮鍋

電加熱夾層鍋使用說明

電加熱夾層鍋使用說明：

首先要檢查電源是否接好，有無漏電現(xiàn)象，操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電。

夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，導(dǎo)熱油不許超過250℃。（由電控箱控制），適時并注意高速溫度。

立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。

使用過程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發(fā)生事故，可傾式夾層鍋在出料時應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。

使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部份，延長使用壽命。
蒸汽鹵煮鍋

蒸汽夾層鍋功能

蒸汽夾層鍋功能

蒸汽夾層鍋有立式和可傾式兩種，立式的夾層鍋適合物料長久的放在國內(nèi)，可傾式的方便物料出鍋，節(jié)省人工和時間。規(guī)格從100L到1000L都有，同時可以根據(jù)客戶的要求來定制。蒸汽夾層的鍋的溫度上限基本100攝氏度左右，所以只能用來鹵煮，熬制，蒸煮等等，一般大型食堂用來煮粥，熬湯，煮肉等等食品行業(yè)中鹵煮豆干，雞蛋，五香鳳爪等等各種食品的深加工。

蒸汽鹵煮鍋