諸城市康匯機械有限公司主營：果蔬清洗機,肉制品加工設備,滾揉機,巴氏殺菌機
使用真空滾揉機的好處

一，使產品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產品物理體積得到膨大，松軟。使做出來的產品口感更好。

二，產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態(tài)下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質。

三，產品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

適用范圍：

   適用于加工火腿、肉腸、牛羊肉制品等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質結合力強，截面承受力強，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強肉制品的高品位。腌制機械,腌制機械

使用真空滾揉機的技巧

1、滾揉的轉速:滾揉機是不停的在轉動，翻動桶內的肉食，適合速度可以保證滾揉產品的更好效率，通常情況下我們建議將轉速在10-12轉之間，但是，根據不同的產品的需要調動。

2.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果同內的肉數(shù)量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。腌制機械

真空滾揉機的正確使用方法

豬肉真空滾揉機，牛肉真空滾揉機，醬菜滾揉機，海產品真空腌制機滾揉過程注意以下幾點：

1、滾揉間接：在滾揉生產過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神又傷力。由于是真空用，產品的間接時間不同，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。  

2、滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。腌制機械