

諸城市華然騰業(yè)機(jī)械科技有限公司
店齡6年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
山東省濰坊市
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諸城市華然騰業(yè)機(jī)械科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
手抓餅液氮速凍柜-華然騰業(yè)多種型號(hào)速凍機(jī)-手抓餅柜式液氮速凍機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥41800.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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何為速凍?只有快速通過“0℃~-5℃”這一大冰晶生長(zhǎng)帶才叫真正的速凍。也只有快速通過這一魔gui溫度,才能保證食品的原汁原味!
柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式,實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,參數(shù)設(shè)置好后,設(shè)備即可自動(dòng)運(yùn)行,操作簡(jiǎn)單,可靠性強(qiáng),運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)提示。
以液氮為冷卻介質(zhì),快速而有力的凍jie食品,由于速凍比較快,不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),從而保證了食品的真材實(shí)料、原汁、原味、原色和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性,并且干耗非常小,能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,不會(huì)產(chǎn)生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有:占地面積小,可以靈活調(diào)整產(chǎn)量,操作簡(jiǎn)單,清洗維護(hù)方便,無污染無噪音,經(jīng)濟(jì)環(huán)保。凍jie時(shí)間短、效果好,以更小的能耗達(dá)到更佳凍jie效果。廣泛應(yīng)用于肉食類、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點(diǎn)類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。
液氮速凍柜
液氮速凍保鮮的機(jī)理
在大氣壓力下,液化氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí),平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199.29千焦,再由77.35K上升到273K時(shí)所吸收的熱量為202千焦。液氮速凍就是利用這超低溫吸熱的特性,采用液氮分散技術(shù)將液氮分散成氣體直接到所需的禽體上,這時(shí)溫差高達(dá)200K以上,可以進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換,能使禽體瞬時(shí)凍jie,一般在20分鐘左右就可以完成全部?jī)鰆ie過程,比普通冷凍法kuai30倍。由于凍jie的時(shí)間短,生成的冰晶就很細(xì)小,凍jie速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)產(chǎn)生冰晶,對(duì)細(xì)胞無破壞作用,所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態(tài),是當(dāng)今世界上各國(guó)公認(rèn)的yi流chan品。
液氮速凍柜
液氮速凍柜的顯著特點(diǎn)
液氮可以與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,使傳熱阻力降低到很小限度。
液氮保鮮,且對(duì)食品成分成惰性,替代了從食品中出來的空氣,所以可凍jie和帶包
裝儲(chǔ)藏過程中使氧化變化降低到很小限度。凍jie食品凍jie速凍極快,食品內(nèi)的冰潔
晶細(xì)小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。
凍jie食品的干耗小。適于凍jie一些含水分較高的食品,如楊梅、西紅柿、蟹肉等。占地面積小,初投資低,裝置效率高。本設(shè)備適用于中小型速凍食品的加工。它具有降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。
液氮速凍柜

