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諸城永翔機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 罐頭食品加工設(shè)備
不銹鋼反應(yīng)釜-諸城永翔機(jī)械-帶攪拌反應(yīng)釜
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥56800.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城永翔機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
陳經(jīng)理
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
發(fā)酵食品對(duì)人體的影響
近年來(lái),科技的進(jìn)步,生產(chǎn)工藝的進(jìn)步,食品的存放時(shí)間也隨之加長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)對(duì)發(fā)酵食品長(zhǎng)期研究及試驗(yàn)所知,它的真正魅力在于其具有防病、大有與藥品媲美產(chǎn)生藥理療法的奇特功效。故保健醫(yī)師們建議:現(xiàn)代人應(yīng)該提醒自己每天攝取一味發(fā)酵食品,這樣可以維持健康、促進(jìn)長(zhǎng)壽及給人體帶來(lái)活力。
(1)對(duì)大腦:甜面醬、豆瓣醬、醬油及甜米酒等食品當(dāng)中富含縮氨酸等成分,它可以防止記憶力減退。
(2)對(duì)血管:發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到預(yù)防動(dòng)硬化、降低壓之效力。另外,醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì),它們亦能達(dá)到、血糖及膽固醇之效果。
(3)對(duì)心臟:豆類及酸牛奶能有效地控制血壓和血中膽固醇數(shù)值的“上揚(yáng)”,防止動(dòng)脈發(fā)生硬化,減少心臟發(fā)生心肌的現(xiàn)象,以保護(hù)機(jī)體的血液循環(huán)。
(4)對(duì)免疫:酸牛奶、奶酪及黃酒含有乳酸菌等成分,它可以刺激免疫系統(tǒng),提高NK細(xì)胞(自然殺傷細(xì)胞,它可識(shí)別破損細(xì)胞及細(xì)胞,并將它們、清除掉)和淋巴細(xì)胞的機(jī)能及活性,增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。
(5)對(duì)腸:利用乳酸菌來(lái)發(fā)酵的食品,其任何一種東西均有調(diào)整腸腔內(nèi)菌群的平衡,增加腸蠕動(dòng),使大便保持通暢,預(yù)防大等的發(fā)生。
發(fā)酵罐的分類:按照發(fā)酵罐的設(shè)備,分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐;
罐體:主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,密封性要好(防止菌體
食醋自吸式發(fā)酵罐被污染)
罐體當(dāng)中有攪拌漿,用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌
底部通氣的Sparger,用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣
罐體的頂盤上有控制傳感器,最常用的有pH電極和DO電極,用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器,用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件等等。
按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要,分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。
發(fā)酵罐是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式,用攪拌槳分散和打碎氣泡,它溶氧速率高,混合效果好。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼,罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭,確保生產(chǎn)過(guò)程符合GMP要求。
發(fā)酵罐一般為用不銹鋼板制成的立式圓筒,其容積可設(shè)計(jì)在1m3至數(shù)百m3。設(shè)計(jì)和加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)為發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,合理性。并能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少,內(nèi)表面精拋光(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng),并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染,適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。可加熱、冷卻、保溫,設(shè)計(jì)有溫度控制系統(tǒng),對(duì)維持發(fā)酵溫度及發(fā)酵產(chǎn)量有好提高。
發(fā)酵罐采用無(wú)菌發(fā)酵系統(tǒng),避免和防止了空氣中微生物的污染,大大延長(zhǎng)了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正度,罐體上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。