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發(fā)酵罐-打開旁通閥

當旁通閥被打開時，橫膈膜下存儲的大量氣體被釋放到上層含有皮蓋的罐室。氣體掀起的果汁對皮蓋形成沖擊，發(fā)生強烈攪拌作用。

這個過程又是較為柔和的，以防止對皮蓋產(chǎn)生過分劇烈的作用，但卻使皮蓋被徹底打破，這不是一個強烈的機械作用，因此消除了產(chǎn)生較多酒泥的可能性。

 

打開旁通閥后，橫膈膜下的氣體泄出，發(fā)酵罐內(nèi)液位迅速下降，果汁淹沒了橫膈膜下方的儲氣空間。

浸滿汁液的皮渣攤在了橫膈膜的上表面上，使得從皮渣浸出的汗液瀝出并流入下方的果汁中，這個步驟使得不用進行機械的泵循環(huán)而發(fā)生了瀝取（往復瀝?。？纱蜷_罐底的排泄閥清除大量的籽粒。

 

    

       自然界中綠色植物經(jīng)光合作用合成碳水化合物，主要形成糖、淀粉、纖維素等。纖維素合成的數(shù)量大，貯量也最多，是地球上很難被微生物分解的物質。在好氧條件下，纖維素可被少數(shù)微生物氧化分解，最終產(chǎn)生CO2和H2O。目前所知綠色木霉是分解纖維素最強的微生物。

（C6H10O5）n+6nO2→6nCO2+5nH2O

在厭氧條件下，纖維素經(jīng)厭氧微生物發(fā)酵作用最終產(chǎn)生CH4。

在自然界形成甲烷的地方主要有沼澤地、水稻田、井地、河湖淤泥及反芻動物瘤胃。反芻動物瘤胃具有產(chǎn)甲烷的良好條件，所以瘤胃被稱為產(chǎn)甲烷的天然效能的連續(xù)發(fā)酵罐。

    

一類叫發(fā)酵菌。包括各種有機物分解菌，它們能分泌胞外酶，主要作用是將復雜的有機物分解成較為簡單的物質。例如多糖轉化為單糖，蛋白質轉化為肽或氨基酸，脂肪轉化為甘油和脂肪酸。

第二類叫產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌。其主要作用是前一類分解的產(chǎn)物進一步分解成乙酸和二氧化碳。

第三類菌稱產(chǎn)甲烷菌。它們的作用是利用乙酸、氫氣和二氧化碳產(chǎn)生甲烷。 在實際的發(fā)酵過程中這三類微生物既相互協(xié)調(diào)，又相互制約，共同完成產(chǎn)沼氣過程。