蒸酒設(shè)備哪種好

蒸酒設(shè)備哪種好

以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。

那么究竟是鋁質(zhì)的蒸酒設(shè)備好些還是不銹鋼的好些呢？答案是各有各的好處，沒有好的，只有最適合的，依據(jù)你情況而定。

鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備仍然占據(jù)市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備通常很輕，易于搬運(yùn)。鋁導(dǎo)熱性能好，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。因此鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備要相對易被消費(fèi)者認(rèn)可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質(zhì)釀酒設(shè)備整體的美觀度降低。

業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備也對身體有害。

其實這種說法是經(jīng)不起推敲的。

一、對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才轉(zhuǎn)變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環(huán)境。

第二，鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)極其穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進(jìn)一步化學(xué)反應(yīng)。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達(dá)到100度。所以鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備有害身體的說法是站不住腳的。

另一個在蒸酒設(shè)備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設(shè)備。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費(fèi)者青睞。但是不銹鋼蒸酒設(shè)備的缺點(diǎn)不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導(dǎo)熱性極差，明顯較鋁差一個檔次，因此出酒率低，耗費(fèi)燃料。

蒸酒設(shè)備的分類和選購

蒸酒設(shè)備的分類和選購

目前市場市場上的釀酒設(shè)備主要分為電加熱釀酒設(shè)備 和火加熱釀酒設(shè)備，火加熱的也分為直接加熱和間接加熱兩種，間接加熱的指的是先用火將水轉(zhuǎn)化為蒸汽，再通過蒸汽加熱發(fā)酵料。而直接加熱設(shè)備，容易糊鍋，影響酒的口味，而且熱效率不高，只是加熱底部，加熱面積小，所以我們公司不推薦可以選用直接加熱設(shè)備。

先來介紹一下電加熱設(shè)備，我們的電加熱設(shè)備從一次岀酒15斤到一次岀酒300斤，  功率從6KW-36KW不等， 超過一次岀酒300斤的設(shè)備建議客戶使用分體式蒸汽加熱設(shè)備，因為功率太大，一般的電線是受不了的。  其實我們的電加熱設(shè)備也是通過電熱管先將水盤里的水燒開變成蒸汽，再由蒸汽管倒入上面加熱發(fā)酵料，從而達(dá)到不糊鍋的效果，電設(shè)備的的優(yōu)點(diǎn)是：使用方便，干凈衛(wèi)生，占地面積小，設(shè)備價格低， 缺點(diǎn)是除了6KW加熱管9KW-36KW都需要380V的電壓，所以電熱設(shè)備適合在作坊面積小，城市不能燒煤炭的地方使用。蒸酒設(shè)備經(jīng)過幾年的技術(shù)改進(jìn)，現(xiàn)在的電加熱設(shè)備在很多細(xì)節(jié)和使用效果上得到很大的提升。

蒸酒設(shè)備的進(jìn)步

蒸酒設(shè)備的進(jìn)步

說起蒸酒設(shè)備，中國是最1早掌握釀酒技術(shù)的國家，大約在春秋戰(zhàn)國時期就現(xiàn)已出現(xiàn)了酒。而最早具有文獻(xiàn)記載的釀酒技術(shù)出現(xiàn)在唐朝，在唐宋時期的釀酒文獻(xiàn)有《北山酒經(jīng)》、《酒經(jīng)》、《齊民要術(shù)》等等。在古時，酒的呈現(xiàn)與農(nóng)耕文明關(guān)系密切。古人將糧食等進(jìn)行自然發(fā)酵，稍將過濾，利用微生物發(fā)酵出產(chǎn)含必定濃度酒精的液體就稱之為酒。那時技能缺乏，人們主要是憑經(jīng)歷釀酒，出產(chǎn)規(guī)模一般不大，基本上是手工操作。酒的質(zhì)量沒有一套可信的檢測指標(biāo)作保證。而到現(xiàn)在，釀酒技能因年代變遷而發(fā)生變化。

由于受西方科技影響，國內(nèi)的釀酒技術(shù)發(fā)生巨大變化。在中國當(dāng)代，釀酒早已不需求人工制造，全為機(jī)械替代。然后出產(chǎn)勞動強(qiáng)度大大下降，機(jī)械化水平進(jìn)步，酒的質(zhì)量就會有必定的保證。

蒸酒設(shè)備在國內(nèi)釀酒市場上漸漸趨于老練，大大小小的蒸酒設(shè)備逐步頂新立異。然后蒸酒設(shè)備的好壞成為釀酒技能的成功的關(guān)鍵。新型蒸酒設(shè)備依據(jù)用戶需求訂制不定型特別蒸餾設(shè)備，采用規(guī)范不銹鋼精制，耐酸堿耐高溫?，F(xiàn)在，釀酒設(shè)備已經(jīng)十分老練了，通過將小麥、大米或者是其他糧食等進(jìn)行破壞，在這個進(jìn)程之中，因為具有的設(shè)備可以到達(dá)必定的細(xì)度，因而，關(guān)于釀酒的作用仍是存在著影響的。之后，就是按照必定的份額加水，加酒曲，進(jìn)行密封發(fā)酵的進(jìn)程了。一般是在10天左右，就可以發(fā)酵老練了，之后，放在蒸酒設(shè)備中進(jìn)行蒸餾的進(jìn)程，就可以出產(chǎn)出人們口中的好酒。

一般釀酒進(jìn)程需求10幾個進(jìn)程，進(jìn)程不但費(fèi)時，吃力，如有差池就會導(dǎo)致出酒功率低且酒的質(zhì)量差。如憑借蒸酒設(shè)備去釀酒，究竟機(jī)械比人手強(qiáng)大，省掉了一些釀造進(jìn)程，極大的進(jìn)步了工作的功率，往往只需求5步就可以釀出質(zhì)量高質(zhì)量好的酒。

釀酒的成功不單只指出酒量的多少，酒的酒精純度的高低，酒的口感質(zhì)量的好與壞，最最為關(guān)鍵的仍是釀酒技術(shù)的進(jìn)步和老練。假如蒸酒設(shè)備與現(xiàn)代釀酒技能相結(jié)合，就可以相輔相成，相輔相成。