真空滾揉機原理

真空滾揉機是一款智能型可連接互聯(lián)網(wǎng)的真空制冷混合滾揉機，完全顛覆傳統(tǒng)意義上的真空滾揉機的生產(chǎn)工藝理念。

滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義設置。間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立的時間控制按鈕，可以通過桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間。

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滾揉機概述

滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構,節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

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真空滾揉機使用方法技巧

1、真空滾揉機荷載量：真空滾揉機在運轉的時候，如果桶內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉數(shù)量太少，會導致滾揉過度，造成肉質(zhì)損壞，并且消耗成本增大，我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。

2、滾揉間歇時間：在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒必要的，而且費神費力，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

3、滾揉時間：總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標準化是很重要的。

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