牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，是中國特有的，因其營養(yǎng)豐富而獨特，又有醫(yī)療保健作用，被有關專家稱贊，是植物油中的珍品，也是中國獨有的健康保健食用油脂。

牡丹籽油行業(yè)標準

牡丹籽油有了行業(yè)標準2013年9月，由菏澤與菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)立項制定的《牡丹籽油》行業(yè)標準首次對牡丹籽油的技術要求、生產(chǎn)流程、檢驗方法等方面進行了量化規(guī)范，為今后牡丹籽油的生產(chǎn)樹立了“標桿”。

2014年11月26日，牡丹籽油行業(yè)標準在菏澤首次全國發(fā)布，規(guī)定其“α亞麻酸含量不低于38%”。 

據(jù)悉，《牡丹籽油》標準全面規(guī)范了牡丹籽油的技術要求、生產(chǎn)流程、檢驗方法等各項指標。如標準中的技術要求包括特征指標、質(zhì)量等級指標、衛(wèi)生指標及其他。

標準要求：特征指標包括光指數(shù)、相對密度、碘值、脂肪酸組成等4個指標;質(zhì)量等級指標分為一級、二級成品油質(zhì)量指標，指標包括色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、過氧化值、溶劑殘留量。 

區(qū)別

1、加工方法不同

純牡丹籽油采用丁烷亞臨界生物技術低溫萃取或二氧化碳常溫萃取法提取，屬于醫(yī)藥純物理方式提取，營養(yǎng)成分 100%保留，其它方法均為高溫提取，大部分營養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。

2、食用方式與適用范圍不同

牡丹籽油其實就是一種油狀的保健品可以炒、煎、炸、蒸、涼拌還可以直接口服或作為護膚品用于皮膚表面所以牡丹籽油既是食用油又是保健品而且還是純 天然的護膚品。

3、品類不同

牡丹籽油是天然狀態(tài)下可食用的木本植物油，木本植物油的優(yōu)勢取決于接收更多光合作用抗氧化成分強。

4、營養(yǎng)成分含量不同

牡丹籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，占油脂肪酸比例高達91.60%，其中亞麻酸、α-亞麻酸、的含量高達66.85%。α-亞麻酸是人類生命進化過程中最基本、最核心的物質(zhì)，是合成細胞膜的主要元素，對人體健康和智力水平起決定性作用。 。而α-亞麻酸是構成細胞膜和生物酶的基礎物質(zhì)，對人體健康起決定性作用。α-亞麻酸是人體健康必需卻又普遍缺乏，急需補充的一種必需營養(yǎng)素。然而它在人體內(nèi)不能合成必須從體外攝取。人體一旦缺乏即會導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸研究證明將導致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中營養(yǎng)不均衡，不能有效吸收直接導致智力發(fā)育遲緩、動作不協(xié)調(diào)、視力弱、多動癥、肥胖、厭食、發(fā)育緩慢、免疫力低下等30多種癥狀和疾病。這一點已經(jīng)被國內(nèi)外科學家所證實，并被世界營養(yǎng)學界所公認。