山東銀鶴食品機械股份有限公司
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
銀鶴股份-蒸房-燃氣蒸房-做涼皮蒸房
價格
訂貨量(臺)
¥8000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東銀鶴食品機械股份有限公司
店齡6年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
姜女士
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省德州市
主營產(chǎn)品
銀鶴雙開門智能蒸房
產(chǎn)品介紹
1、銀鶴雙門智能蒸房的內(nèi)外表面采用304不銹鋼材料制作,符合衛(wèi)生要求。
2、PRC控制智能多元化,啟動蝶閥,啟閉安全可靠,實現(xiàn)自動化控制。
3、蒸房保溫采用高溫聚氨酯注入整體發(fā)泡而成,既輕巧又保溫,堅固扎實;
4、前后門口下配有不銹鋼手動升降斜坡,方便蒸車進出;
5、銀鶴雙開門大蒸房具有海量蒸制能力。
6、銀鶴大蒸房內(nèi)含2兩蒸房小車,64個大托盤。
銀鶴雙開門智能蒸房能夠蒸制大量的面食,包括饅頭、包子、花卷、蛋糕等面食品。
銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭時的小技巧
怎樣把面食蒸制得既松軟、又有筋力? -
a.夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1~2小時。和面時要慎加水。 -
b.和面要多搓揉幾遍,促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。 -
c.當面已漲發(fā)時,要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小眼,說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發(fā)得越老,甚至要發(fā)過頭了。 -
d.饅頭上籠蒸煮前,要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15~20他鐘,夏季則短些。饅頭上籠時,鍋內(nèi)的水必須大開,10分鐘要見大氣。 -
e.籠屜與鍋口相接處不能漏氣,有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。 -
f.蒸饅頭時,鍋內(nèi)須用冷水加熱,逐漸升溫,使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭,因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 -
雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。
醒蒸一體功能
將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里,將蒸車推入蒸房,控制濕度、溫度、時間于一體,保證醒發(fā)、蒸制自動化。
發(fā)酵的要訣是什么? -
加面肥要適量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鮮酵母,每500克面粉加5~10克即可; -
如用鮮酵母,可將其用溫水溶化,再按比例加入面粉中和勻,置溫暖處,待其發(fā)酵,如用面肥,可分兩步進行,先用小半碗面粉加面肥揉勻,約3~4小時發(fā)起,再將其它面粉揉入,再發(fā)2~3小時即可,如時間有限,可將兩個步驟合二為一 -
面肥多,環(huán)境溫度高,發(fā)酵快,反之,則發(fā)酵慢; -
和面時可加少許鹽,可促使酵母菌更快繁殖,產(chǎn)生二氧化碳更多,蒸出的饅頭松軟有勁,香甜可口,也可加點啤酒,效果更好。 -