小牛的育肥技術(shù)在這里，來自渝東南各區(qū)縣，以及湖北、湖南和貴州臨近縣市的養(yǎng)牛戶不僅能以市場(chǎng)價(jià)就近參與出欄肉牛交易，小牛的育肥技術(shù)還能享受到肉牛檢驗(yàn)檢疫、物流運(yùn)輸、青貯飼料和有機(jī)肥加工、銷售等配套服務(wù)。

據(jù)了解，該市場(chǎng)的建成投用，不僅填補(bǔ)了渝東南沒有大型肉牛綜合交易市場(chǎng)的空白，同時(shí)解決了經(jīng)營戶買牛難、賣牛難的問題。進(jìn)入市場(chǎng)的肉牛，只要經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫合格，就能實(shí)現(xiàn)正常銷售。而在肉牛交易旺季，市場(chǎng)也將根據(jù)需求，調(diào)撥出欄肉牛，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格秩序，預(yù)計(jì)年交易量可實(shí)現(xiàn)1.5萬頭肉牛的目標(biāo)。

菏澤市元正牧業(yè)有限公司現(xiàn)面向全國常年供應(yīng)：純種魯西黃牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、三元雜交牛、改良肉牛犢，波爾山羊1-5代種羊苗、純種波爾山羊公羊、黑山羊，波爾山羊羔及懷胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊綿羊、薩?？搜?、特克賽爾羊、南江黃羊、亞洲黃羊、、青山羊、絨山羊、育肥羊肉牛，等優(yōu)質(zhì)品種。德州驢 烏頭驢 三粉驢 華北驢 佳米驢 驢苗 。湖羊種羊，小羊羔湖羊，湖羊懷孕母羊 薩能奶山羊、關(guān)中奶山羊,肉羊，

魯西黃牛是草食性反芻家畜。哺乳綱偶蹄目魯西黃牛是我國中原黃牛四大品種之一 。主要產(chǎn)于山東省西南部的菏澤 、濟(jì)寧兩地區(qū)境內(nèi) , 即北至黃河故道 , 東至運(yùn)河兩岸的三角地帶 。
魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強(qiáng)、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀(jì)80年代以前是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛，是當(dāng)時(shí)重要的生產(chǎn)資料，后隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發(fā)育好，肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，適應(yīng)性強(qiáng)，皮薄，產(chǎn)肉率較高，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽(yù)，是世界上的肉用品種牛之一，已經(jīng)列入畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)品種名錄。

8月4日，德江縣舉辦肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀摩會(huì)，在全縣范圍內(nèi)進(jìn)行相互觀摩學(xué)習(xí)，為促進(jìn)全縣肉牛產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展提供借鑒。

日前，渝東南規(guī)模的肉牛綜合交易市場(chǎng)在黔江區(qū)太極鄉(xiāng)正式建成投用。該市場(chǎng)占地面積105畝，設(shè)有肉牛交易區(qū)，市場(chǎng)服務(wù)區(qū)和活牛寄養(yǎng)區(qū)等7個(gè)功能區(qū)，是集肉牛交易、繁育、回收于一體多功能肉牛交易市。

西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)，并不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。
而且此品種在文革之前就被引進(jìn)到國內(nèi)，并在黑龍江生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)成功飼養(yǎng)。但由于文革開始致使該品種沒有得到及時(shí)推廣。從1990年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基 地引進(jìn)該品種。此品種被畜牧界稱為全能牛。我國從國外引進(jìn)肉牛品種始于20世紀(jì)初，但大部分都是新中國成立后才引進(jìn)的。西門塔爾牛在引進(jìn)我國后，對(duì)我國各詳細(xì)地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產(chǎn)性能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。

夏洛萊牛在生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出的最顯著特點(diǎn)是：生長速度快，瘦肉產(chǎn)量高。在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢可達(dá)250千克，母犢210千克。日增重可達(dá)1400克。在加拿大，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲可達(dá)511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛，產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為60%——70%，胴體瘦肉率為80%——85%。16月齡 的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個(gè)泌乳期可產(chǎn)奶2000千克，乳脂率 為4．0%——4．7%，但該牛純種繁殖時(shí)難產(chǎn)率較高(13．7%)。
夏洛萊牛肌肉纖維比較粗糙，肉稚嫩度不夠好。
夏洛萊牛的生長周期養(yǎng)牛要認(rèn)真研究肉牛市場(chǎng)的變化規(guī)律。確定肉牛養(yǎng)殖銷售計(jì)劃，從歷年來的肉牛價(jià)格變化分析，我國大部分地區(qū)牛價(jià)一般是12月份，而3、4月份，所以要
根據(jù)季節(jié)行情的變化做好養(yǎng)牛計(jì)劃，調(diào)整存出欄結(jié)構(gòu)。要在合理時(shí)期出售大牛，補(bǔ)進(jìn)小牛，爭(zhēng)取行情的月份出售肉牛

利木贊牛原產(chǎn)于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，分布于世界許多國家，利木贊牛以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉塊比重犬而著稱 。骨較細(xì)．出肉率高。  其主要分布在中部和南部的廣大地區(qū)，數(shù)量僅次于夏洛萊牛，育成后于20世紀(jì)70年代初，輸入歐美各國，現(xiàn)在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。1974年和1993年，我國數(shù)次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內(nèi)蒙古等地改良當(dāng)?shù)攸S牛。

三元雜交牛的優(yōu)勢(shì)
三元雜交牛的生長發(fā)育較快，以西利本的體形，夏利本增長速度*。 由于16月齡后生長減慢，使各組試驗(yàn)牛的飼料消耗增大。三元雜交肉牛在肉生產(chǎn)上比利雜二代表現(xiàn)出更強(qiáng)的雜交優(yōu)勢(shì)，其中以利西本的屠宰成績，產(chǎn)肉能力，其次為西利本。24月齡以前為適宜屠宰期。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，德江今年在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中到位產(chǎn)業(yè)基金1.2億元，融入社會(huì)資本2.1億元，流轉(zhuǎn)農(nóng)村閑置土地3萬元以上，帶動(dòng)貧困戶固定就業(yè)2000多人，解決臨時(shí)勞務(wù)10萬多個(gè)，成為貧困戶就業(yè)增收的主渠道之一。

值得一提的是，德江在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不一味追求大規(guī)模，而是以無污染不污染為標(biāo)準(zhǔn)，主導(dǎo)發(fā)展規(guī)模的適度適宜。長豐鄉(xiāng)瑞欣肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、泉口鎮(zhèn)正墻養(yǎng)殖專業(yè)合作社等都已建立了肉牛糞便處理設(shè)施，初步形成循環(huán)生態(tài)綠色發(fā)展模式，堅(jiān)守住了發(fā)展和生態(tài)兩條底線。