懷山藥又名薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。為多年生纏繞性草本，根肉質(zhì)肥厚，略呈柱形，長短不等。懷山藥是具有健脾胃補(bǔ)肝腎的藥食同源珍貴藥材，中國山藥產(chǎn)地眾多，但以河南省焦作市的山藥最為優(yōu)秀，焦作古稱懷慶府，因此這里的山藥也叫懷山藥。懷山藥被歷來醫(yī)家 評價(jià)為“溫補(bǔ)”、“性平”，是 “藥食同源”的典范，可以當(dāng)成正常食物充饑使用，用者沒有避忌。