饅頭制作常見問題及解決方法：

1、表面易塌陷：

A、發(fā)好的面團(tuán)揉面不均勻，面團(tuán)內(nèi)的氣泡未完全被揉出來，成型時有斷層。應(yīng)將面團(tuán)充分揉勻。

B、蒸汽太旺，可調(diào)整為中小火。

C、酵母過期后勁不足，可重新購買酵母發(fā)面。

D、面粉質(zhì)量差，筋力不夠，可采用中筋面粉

2.饅頭過于膨脹蓬松成品松塌成型不好：

A、醒發(fā)時間過長，可縮短醒發(fā)時間，或加些未發(fā)酵的面團(tuán)進(jìn)去。

B、酵母用量太大，可適當(dāng)降低酵母的使用量。

C、面團(tuán)太濕，和面時加水過多，可見減少水的用量。

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山東銀鶴與您分享在使用MG70/2圓型饅頭機(jī)前需要注意什么

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