諸城永翔機(jī)械有限公司主營：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋

   循環(huán)式發(fā)酵罐是在液體循環(huán)的中途使發(fā)酵液獲得氧氣，在整個循環(huán)周期中予以消耗，到第二次循環(huán)時再重新獲得氧。如此周而復(fù)始直到完成整個發(fā)酵過程。在發(fā)酵罐內(nèi)部進(jìn)行循環(huán)的叫內(nèi)循環(huán)，借循環(huán)管在罐外進(jìn)行循環(huán)的叫外循環(huán)。

循環(huán)式通風(fēng)發(fā)酵罐系利用空氣的動力使液體在循環(huán)管中上升，并沿著一定路線進(jìn)行循環(huán)，所以這種發(fā)酵罐也叫空氣帶升式發(fā)酵罐或簡稱帶升式發(fā)酵罐。

 

    

       現(xiàn)在，一些紅葡萄酒也會在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，不過在發(fā)酵時需要去掉桶蓋以便手動壓帽。這個過程比較耗費人力，因其成本相當(dāng)昂貴，所以只適用于生產(chǎn)少量的葡萄酒。舊世界的產(chǎn)酒國，其白葡萄酒桶中發(fā)酵法（主要是霞多麗）有著非常悠久的歷史，近年來這種方法也被其他地方所采用。在這里，葡萄壓榨的汁液會被立即送到橡木桶中，加入酵母后進(jìn)行酒精發(fā)酵，并且會在酵母死亡后定期攪拌酒腳(lees)，為葡萄酒添加口感材質(zhì)和風(fēng)味特征。

    

一類叫發(fā)酵菌。包括各種有機(jī)物分解菌，它們能分泌胞外酶，主要作用是將復(fù)雜的有機(jī)物分解成較為簡單的物質(zhì)。例如多糖轉(zhuǎn)化為單糖，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為肽或氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為甘油和脂肪酸。

第二類叫產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌。其主要作用是前一類分解的產(chǎn)物進(jìn)一步分解成乙酸和二氧化碳。

第三類菌稱產(chǎn)甲烷菌。它們的作用是利用乙酸、氫氣和二氧化碳產(chǎn)生甲烷。 在實際的發(fā)酵過程中這三類微生物既相互協(xié)調(diào)，又相互制約，共同完成產(chǎn)沼氣過程。