相信對(duì)于我們吃貨而言烤鴨便是將烤鴨食材，用烤鴨爐進(jìn)行烤制而成為美味的食物?？此品椒ê?jiǎn)單粗暴、十分原始，可在加入各種香辣配料之后，烤鴨爐烤制而成的食物都會(huì)讓人們垂涎三尺。就是這么一種大家耳熟能詳、十分喜愛的小吃，這些年也遇到了難以突破的瓶頸。傳統(tǒng)烤鴨爐必須用到炭火，而炭火燃燒則會(huì)產(chǎn)生濃度很大的煙霧，這些氣體對(duì)環(huán)境產(chǎn)生很大的消極影響，污染了空氣，使得空氣質(zhì)量降低了。由于這些年國(guó)家環(huán)保意識(shí)的提高，各類污染成為國(guó)家嚴(yán)抓的對(duì)象，燒烤檔產(chǎn)生的煙氣也在其中。所以在一段時(shí)間里，我們上街時(shí)都很難再見到烤鴨店，而這一切的改變，要從烤鴨爐的使用開始。

烤鴨爐行業(yè)的弱點(diǎn)

 經(jīng)濟(jì)環(huán)境不景氣，市場(chǎng)需求量也持續(xù)不振，這對(duì)烤鴨爐企業(yè)的生產(chǎn)能力和盈利能力有了不良的影響，再加上在我國(guó)大多數(shù)烤鴨爐企業(yè)都是私營(yíng)性質(zhì)，其生產(chǎn)能力和發(fā)展非常容易受到資金的限制，若想要從投資者或者銀行那邊得到資金投入，有需要一定的生產(chǎn)能力和盈利能力作保證。

 同質(zhì)化嚴(yán)重是我國(guó)烤鴨爐設(shè)備行業(yè)面臨的重要問題，創(chuàng)新設(shè)計(jì)不給力是行業(yè)的一個(gè)重要弱點(diǎn)。

 對(duì)于烤鴨爐設(shè)備企業(yè)來說，必須明晰未來發(fā)展危險(xiǎn)的信號(hào)燈，逐一的去解決，只有這樣，才能促使企業(yè)獲得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

   

烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

  吃烤鴨講究的就是一個(gè)“時(shí)效”的問題了。只有做到現(xiàn)烤現(xiàn)片現(xiàn)吃，才會(huì)使吃到嘴里的烤鴨，皮是酥的，肉是嫩的，達(dá)到鮮美。

 吃烤鴨講究的是調(diào)料。因?yàn)榭绝喸谥丝緯r(shí)是不加鹽糖的，是原汁原味，所以這佐料兒就顯得極其地重要。較為普遍的一種佐料是甜面醬加大蔥絲，甜咸爽口；

  好鴨子才能烤出味道正宗的好鴨肉，而晾鴨柜也憑借著多重優(yōu)勢(shì)受到市場(chǎng)的青睞。由于殺菌效果直接影響著食品的衛(wèi)生與安全，選擇合適的晾鴨柜也至關(guān)重要。