山東銀鶴品牌圓形饅頭機(jī)

一、圓饅頭機(jī)產(chǎn)品介紹

山東銀鶴品牌圓形饅頭機(jī)所揉制的饅頭與手工揉制饅頭的形狀相同，都是“圓頂平底”，并且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，同時食之更有咬勁，香而可口。 該饅頭機(jī)設(shè)備適用于單位食堂、賓館飯店和專業(yè)戶使用，物美價廉。

二、圓饅頭機(jī)性能特點

1、外形美觀，質(zhì)量可靠，所制的饅頭大小均勻一致。

2、體積小，重量輕，噪音小，效率高。

3、操作簡單，清理方便，安全衛(wèi)生。

銀鶴饅頭機(jī)使用方法

1、將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與堿經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻，一般情況下面粉與水的比例按1:0.4為宜。

2、將和好的面醒一醒，醒面的時間根據(jù)天氣條件定一般20-30分鐘，溫度在38度左右。

3、開機(jī)前應(yīng)將調(diào)節(jié)手輪調(diào)到中間部位，開機(jī)后將和好的面團(tuán)切成1000-1500克大小的塊狀連續(xù)放入面斗內(nèi)，然后根據(jù)所需饅頭的大小調(diào)節(jié)手輪。

4、機(jī)器正常工作期間，確保補(bǔ)面盒內(nèi)有足夠的干面粉，以防面團(tuán)與切刀或成型輥粘結(jié)，影響?zhàn)z頭坯成型率。

5、機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)時，手或金屬器具不得接近所有傳動部位，以防傷人或機(jī)器。

6、使用結(jié)束后，要把面斗內(nèi)的余面清除干凈可做發(fā)酵面用，蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源，如果每天使用出面錐口內(nèi)的余面可不用清除，如果隔幾天不用要在停機(jī)后用專用扳手將出面口部位鎖母卸開清除余面，以防余面變質(zhì)或干涸造成機(jī)頭堵塞影響衛(wèi)生或機(jī)器損壞。

用老面制作饅頭的流程：

一、把老面放入和面機(jī)內(nèi)用適量的水化開稀釋，把堿用水稀釋后倒入和面機(jī)內(nèi)和老面一起攪拌均勻，然后倒入面粉合成面團(tuán)備用。

二、把和面的面團(tuán)切塊后放入饅頭機(jī)，自動分割滾圓成型。

三、把成型好的饅頭放入醒發(fā)箱醒發(fā)脹大。

四、把醒發(fā)好的饅頭放入蒸柜或籠屜內(nèi)蒸熟。

新手不建議用老面做饅頭，用老面做饅頭必須要用到堿，因為用堿的比例都沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，老面的多少、發(fā)酵時間的長短、環(huán)境溫度、氣候變化都會影響到添加堿的比例，所以都是根據(jù)個人經(jīng)驗添加。我們可以提供測堿工具和測堿方法，讓你更準(zhǔn)確更快速的掌握添加堿的用量。