銀鶴MG70/2饅頭成型機(jī)（全自動饅頭機(jī)、饅頭設(shè)備、圓饅頭機(jī)）

型號：MG70/2

電壓：220V/380V

機(jī)重：191kg

產(chǎn)量：4000個/h

外形尺寸：1350X435X925mm

饅頭外形：球形

材質(zhì)：（不銹鋼/普通）

產(chǎn)品簡介：

生產(chǎn)各種饅頭，整機(jī)外形美觀，操作方便，接觸面團(tuán)部分采用不銹鋼或鋁合金、干凈衛(wèi)生、不生銹、外表采用抗老化噴塑處理，不變色、不脫落。

1、外型美觀，質(zhì)量可靠。制作饅頭原料采用發(fā)酵面，所制的饅頭大小均勻，饅頭質(zhì)量好，表面光滑。

2、操作簡單：該機(jī)設(shè)有微調(diào)系統(tǒng)，使用方便，調(diào)整省時省力。

3、結(jié)構(gòu)精巧：占地小，拆裝容易，清洗方便。

配套推薦：可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等

饅頭制作流程

一、和面

先把酵母用適量不燙手的溫水溶解成乳液倒入面粉中，在用同樣溫度的水把面在和面機(jī)里攪拌成面團(tuán)，直到不粘手為止，和好面團(tuán)后靜置10分鐘。

二、分割成型

先打開饅頭機(jī)開關(guān)，然后把和好的面團(tuán)放進(jìn)饅頭機(jī)面斗里，后面就會出來圓形的饅頭坯。

三、醒發(fā)饅頭坯

把饅頭坯放入醒發(fā)箱，醒發(fā)脹大，按溫度不同醒發(fā)時間略有不同，自己靈活掌握。

四、蒸熟

等把饅頭坯醒發(fā)脹大一倍時，就可以上籠屜或蒸柜蒸熟。

南方誕生的饅頭，為什么山東的最出名？

    山東銀鶴品牌圓形饅頭機(jī)所揉制的饅頭與手工揉制饅頭的形狀相同，都是“圓頂平底”，并且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，同時食之更有咬勁，香而可口。 該饅頭機(jī)設(shè)備適用于單位食堂、賓館飯店和專業(yè)戶使用，物美價廉。

    南方誕生的饅頭，為什么山東的出名？

    說起山東，您能想到哪些？一提起山東，很多人就能想起白花花的大饅頭，倍兒香。要說這山東的大饅頭，還真是有特點，酥軟、味美，要是就上一口白菜燉粉條，那味道更絕了。

    據(jù)記載，饅頭一詞出自三國蜀漢諸葛亮之手。當(dāng)時諸葛亮率軍南渡瀘水以討孟獲。根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，大軍渡江之前必須以人頭祭祀河神。諸葛亮遂命人以白面裹肉蒸熟，代替人頭投入江中。諸葛將其命名為“瞞頭”，即欺瞞河神之假頭之意。

    饅頭來自南方，但卻沒在南方盛行，還是與南方的氣候不適合小麥生長為主要原因的，溫差的明顯才能讓小麥生出足量的淀粉，才能磨出好面，才能有好饅頭。那么饅頭經(jīng)歷了那么長的歷史，為什么后來只有山東的饅頭出名了，它為啥就那么香，原因很明顯：

    一、溫帶的氣候，產(chǎn)出好小麥

    山東地處北溫帶，臨渤海，黃海，故在小麥抽穗，打漿的季節(jié)，雨水豐沛，當(dāng)然也會適逢春旱，但是山東的水利建設(shè)很好，故小麥在生長期有重充足的水分，到五月小麥成熟的季節(jié)，白天一般會有西南風(fēng)，也就是稱作火風(fēng)的干燥風(fēng)，晚上氣溫較低，小麥的成熟好，淀粉的糖分高，能磨出好面粉。

    第二、勤勞的山東人

    小麥的生長不是說自然條件就足夠了，后期的管理很重要，勤勞的山東人從除草，滅蟲到脫粒、晾曬、儲存都付出了自己辛勞的汗水。

    第三、磨面是一門功夫

    純正意義的磨面全是手工，把小麥進(jìn)行水洗，篩檢，晾曬，等到水分適中，開始用石磨磨面，除去麩皮，把面磨細(xì)，當(dāng)然一般現(xiàn)在都用機(jī)器磨，面粉的質(zhì)量也還可以。

    第四、發(fā)酵是藝術(shù)

    發(fā)酵是不用酵母的，用的是天然的東西，玉米糊，首先玉米糊發(fā)酵了，澆在面里，攪勻，發(fā)酵到面表面有了氣泡，一般就可以了。

    第五、揣面是力氣活

    揣面是門力氣活，面的分量把握好，三口之家，2斤面能出一鍋，把面揣實，揣勻，要勁道。

    第六、發(fā)酵

    沒想到吧，還要一次發(fā)酵，就是把揣過的面，做成饅頭樣，進(jìn)行發(fā)酵，到饅頭拿起來不是那種沉的感覺就行了。山東饅頭很大的，因為山東人實在。

    第七、上鍋蒸

    火候要少猛，到出現(xiàn)饅頭香，小火溫，到出現(xiàn)麥香，?；?，出鍋。

    知道山東饅頭為啥這么香了吧？好想嘗一口山東大饅頭啊。