低溫油炸機的技術參數(shù)

產品詳情包裝軟包裝加工定制是凈重2500（kg）功率33（kw）適用范圍冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,果蔬加工廠設備,肉制品加工廠設備,調料加工廠設備產品別名真空油炸機營銷新品外形尺寸6000x3200x4200（mm）是否跨境貨源是產品用途果蔬脆片油炸加工設備品牌銘山機械電壓380（V）有可授權的自有品牌是種類油炸機售后服務2規(guī)格msjx-100型,msjx-200型
油炸機

真空低溫油炸機含油率問題

      一般來說，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不膩。

在傳統(tǒng)油炸工藝中，已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制，但脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象卻未能很好地解決，影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中，果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化，造成細胞組織，因而嚴重影響了產品的組織形態(tài)。

現(xiàn)在，我們在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝，很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理，結合兩者優(yōu)點，提高了產品質量。
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真空低溫油炸機名字

     真空油炸又叫低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產生對人體危害及細菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等，實現(xiàn)做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象真空油炸又叫低溫油炸。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；
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