諸城市安特機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工設(shè)備
水餃隧道式速凍機(jī)好-安特-魚類隧道式速凍機(jī)操作方法
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諸城市安特機(jī)械有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
速凍機(jī)簡介:速凍機(jī)是一種能夠在短時間內(nèi)大量產(chǎn)品的效率高的設(shè)備??梢杂行А⒔?jīng)濟(jì)地放置在速凍機(jī)內(nèi)部的產(chǎn)品。 速凍機(jī)快速食品的特點:更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到更大的可逆性。
電器系統(tǒng):采用進(jìn)口德國西門子控制系統(tǒng),中英文字幕結(jié)合, 人機(jī)界面+PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制,操作簡單易學(xué),控制直觀可靠,帶溫度監(jiān)控及報警功能,電氣互鎖,確保設(shè)備及工藝運行安全。設(shè)有全自動報警裝置。
材 質(zhì):整體采用食品級304不銹鋼加工成型,內(nèi)置航空保溫材料,保溫厚度達(dá)160mm,性能特別強(qiáng).
驅(qū)動裝置:380V/220V(可任意選擇),功率:0.37KW-電機(jī)外置模式,比傳統(tǒng)內(nèi)置軸流風(fēng)機(jī)耐用10-100倍,解決了內(nèi)置電機(jī)“凍壞”的困局。
噴淋裝置:采用德國進(jìn)口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)。
絕熱材料:門面采用PTFE-聚四氟乙烯材料,對內(nèi)循環(huán)的冷量起著卓越的屏蔽效果。
速凍時間:根據(jù)要速凍的食材而定時間。
(如:水餃需要10分鐘,零下40℃。包子需要15分鐘,零下50℃,鲅魚,需要20分鐘,零下60℃)
耗冷量:食材的二分之一左右,根據(jù)食材而定使用的液氮量,
配套部件:液氮罐,液氮管,貨架,貨盤,推車。
外形尺寸:1250x1200x1900(mm)
內(nèi)腔尺寸:550x800x1140(mm)
貨架尺寸:450x660x1020(mm)
貨盤尺寸:400x600x50(mm)
推車尺寸:700x500x700(mm)
液氮用量:每1kg液氮可KG的食材,(根據(jù)食材的不同而不同) 。
適應(yīng)范圍:蔬菜類、面食類、海鮮類、肉類、珍稀食材等附加值高的產(chǎn)品,提高產(chǎn)品競爭力。
小型柜式速凍設(shè)備--設(shè)備特點
技術(shù)先進(jìn):采用液態(tài)速凍制冷方式,引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究,配置德國進(jìn)口速凍技術(shù),控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制。設(shè)備運行穩(wěn)定效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求。
材料新穎:箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì),經(jīng)過精密數(shù)控加工,可制成各種長度、規(guī)格,以滿足廣大用戶的不同要求。設(shè)備保溫特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
注:
1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù),速凍量隨凍品種類、大小,速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求:380伏/50HZ或者220伏/50HZ
3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。
產(chǎn)品技數(shù)參數(shù):
設(shè)備尺寸:1300*1212*1700mm
材質(zhì):304不銹鋼
總功率:1KW
盤子尺寸:600×800 10盤
板材厚度:2.5mm
保溫層:航空保溫材料
保溫層厚度:160mm
液氮:液氮自配
設(shè)計溫度:溫度可控
PLC控制:微電腦控制
液氮進(jìn)入方式:風(fēng)揚式
空機(jī)速凍時間:從常溫到零下要2分鐘,從零下到-100度需要10分鐘
耗氮量:1:1.5
① 冷凍速度kuai(速度比一般方法約30-40倍):采用液氮速凍, 可使食品迅速通過0℃~5℃冰晶生長帶。
② 保持食品品質(zhì):由于液氮速凍的時間短,經(jīng)液氮速凍的食品可以大限度 地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。用液氮對檳榔進(jìn)行速凍處理,結(jié)果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量,風(fēng)味好。
③ 物料干耗?。阂话愕母珊膿p失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
④ 設(shè)備與動力費用低,易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線,提高生產(chǎn)率。 目前液氮速凍主要有噴淋、浸漬和冷空氣三種方式,其中又以噴淋應(yīng)用最為廣泛。