瑞恒 高配置擺頭丸子機(jī)防止粘連
瑞恒 高配置擺頭丸子機(jī)防止粘連
瑞恒 高配置擺頭丸子機(jī)防止粘連
瑞恒 高配置擺頭丸子機(jī)防止粘連
瑞恒 高配置擺頭丸子機(jī)防止粘連
瑞恒 高配置擺頭丸子機(jī)防止粘連

瑞恒-高配置擺頭丸子機(jī)防止粘連

價(jià)格

訂貨量(件)

¥38600.00

≥1

聯(lián)系人 李家義

䝒䝐䝗䝔䝐䝘䝏䝑䝐䝑䝑

發(fā)貨地 山東省濰坊市
進(jìn)入商鋪
掃碼查看

掃碼查看

手機(jī)掃碼 快速查看

諸城市瑞恒食品機(jī)械廠

店齡6年 企業(yè)認(rèn)證

聯(lián)系人

李家義

聯(lián)系電話

䝒䝐䝗䝔䝐䝘䝏䝑䝐䝑䝑

經(jīng)營模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

進(jìn)入店鋪
收藏本店

如果這是您的商鋪,請聯(lián)系我們

商品參數(shù)
|
商品介紹
|
聯(lián)系方式
品牌 瑞恒
型號(hào) RH-0003
加工定制
訂貨號(hào) 0003
貨號(hào) 0003
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)地 山東
用途 成型
商品介紹




肉丸機(jī)介紹肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味,讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。肉丸機(jī)一般由絞肉機(jī)、打漿機(jī)、成型機(jī)組成。

根據(jù)所做肉丸的肉類不同,打漿又分為高速打漿機(jī)和慢速打漿機(jī)。肉丸在全國各地均有,備受歡迎。由于手工制作肉丸工藝復(fù)雜費(fèi)時(shí)、費(fèi)力,規(guī)模小且不衛(wèi)生。因此,肉丸的機(jī)械化生產(chǎn)是必然趨勢。



肉丸機(jī)雞肉丸主要借鑒魚丸、肉丸的工藝,以雞肉為主要材料,輔于淀粉、大豆分離蛋白等填充劑,經(jīng)丸類成型機(jī)制作而成的球形產(chǎn)品,儲(chǔ)藏方式以速凍為主,主要用于火鍋調(diào)理、煮湯等用途,已為廣大消費(fèi)者所接受。

以下是一個(gè)雞肉丸的配方:凍豬后腿腿肉:3.00Kg、11.66%;凍雞大胸:12.00Kg、46.62%;凍雞皮:3.30Kg、12.82%;馬鈴薯淀粉:3.30Kg、12.82%;鹽:0.51Kg、1.98%;富麗磷11號(hào):0.03Kg、0.10%;富麗磷12號(hào):0.03Kg、0.10%;味精:0.12Kg、0.47%;糖:0.69Kg、2.68%;超霸味A:0.02Kg、0.07%;特香靈A:0.02Kg、0.09%;海南雞肉精粉:0.02Kg、0.09%;碎冰:2.70Kg、10.49%;合計(jì):25.74Kg、100.00%。



肉丸機(jī)生產(chǎn)好肉丸的五大竅門:

竅門一、自制肉餡:選用一塊合適的肉把它凍起來,等凍好了以后從冰箱取出來之后再用擦板一擦就可以了。不過一定要把肉凍瓷實(shí)了哦。這樣做的優(yōu)點(diǎn)是可以自己控制肉的肥瘦程度,而且擦出的肉餡也新鮮。不過在這里要提示您的就是,戴上一次性手套進(jìn)行操作,以免劃傷手。

竅門二、巧妙處理買回的肉餡:從外面直接買肉餡也是很多人的選擇,畢竟這樣十分的方便,那么買回的肉餡在做丸子的時(shí)候會(huì)比較松散,這里要告訴您的就是買回的肉餡一定要剁一下。就好象剁餡一樣。這樣肉餡做出的丸子會(huì)十分有韌性,口感一留。

竅門三、調(diào)味:好的丸子當(dāng)然味道也是一流的,那么如何給丸子調(diào)味合理呢?在調(diào)味之前先跟您說一下這淀粉和肉餡的黃金比例,佳的比例是50克肉餡里放10克淀粉,也就是5比1的比例。然后再放一些料酒,姜汁和一點(diǎn)鹽,這樣調(diào)出來的丸子不但味道鮮,而且香味濃郁。

竅門四抓肉餡:剛才在丸子里放了那么多調(diào)味料,當(dāng)然要給他抓勻啦,那么要推薦給您的方法就是把肉餡順時(shí)針抓,然后再順便摔上幾下,這樣不但調(diào)味料都被勻開了,而且最重要的是會(huì)讓肉餡緊緊粘連在一起,會(huì)讓做出的丸子口感超一流,有咬頭。

竅門五、點(diǎn)明油:如何才能讓做出的丸子顏色鮮亮呢?其實(shí)很簡單,就是在準(zhǔn)備好的肉餡中點(diǎn)一些明油,這樣做出的丸子讓人眼前一亮。



聯(lián)系方式
公司名稱 諸城市瑞恒食品機(jī)械廠
聯(lián)系賣家 李家義 (QQ:365507884)
電話 䝒䝐䝗䝔䝐䝘䝏䝑䝐䝑䝑
手機(jī) 䝒䝐䝗䝔䝐䝘䝏䝑䝐䝑䝑
傳真 䝑䝏䝐䝘-䝘䝑䝔䝏䝗䝕䝘
網(wǎng)址 http://www.zcruiheng.cn/
地址 山東省濰坊市