食用明膠現(xiàn)貨供應(yīng)-含量99%明膠-廠家銷售
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聯(lián)系人 劉振華 經(jīng)理
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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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河南振華精細(xì)化工有限公司
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)地 吉林遼源
主要有效成分 明膠
貨號(hào) 6970045160028
級(jí)別 食品級(jí)
品牌 嘉利達(dá)/GELITA
有效物質(zhì)含量 99.9(%)
產(chǎn)品規(guī)格 1公斤/盒
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB6783
主要用途 食品加工
CAS 9000-70-8
食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào) 魯XK13-217-16159
產(chǎn)品名稱 明膠粉
商品介紹
食用明膠現(xiàn)貨供應(yīng) 含量99%明膠 廠家銷售
片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經(jīng)脫色去腥精制的吉利丁片顏色較透明,價(jià)格較高。吉利丁片須存放于干燥處,否則受潮會(huì)粘結(jié)。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
使用方法:軟化
吉利丁片為了方便保存,在加工制作過程中需要脫水干燥處理,所以在制作甜品時(shí)如果要使用吉利丁片,必須先在冷水里面軟化。具體操作方法是,取一個(gè)碗倒入適量冷水,放入吉利丁片,用叉子來回?cái)嚢瑁∑銜?huì)在冷水中膨脹,這也就是甜品培訓(xùn)課程中常說得“軟化”。這里要注意,一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁,如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘,吉利丁片則需要15分鐘。
軟化過后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化,當(dāng)吉利丁呈現(xiàn)透明清晰的狀態(tài)時(shí),迅速將其倒入液體配料中并充分?jǐn)嚢杈鶆?,不然吉利丁?huì)粘在盆底。甜品制作好開始冷凍時(shí)吉利丁也會(huì)隨之膠化,如果想要加快膠化速度,這里可以采取泡冰浴的方法,將甜品糊隔著冰水?dāng)嚢?,直至你用勺子將其勺起然后倒回盤里時(shí)甜點(diǎn)糊呈丘狀。
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公司名稱 河南振華精細(xì)化工有限公司
聯(lián)系賣家 劉振華 (QQ:1120167613)
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