諸城市瑞恒食品機(jī)械廠
主營產(chǎn)品: 其他肉類加工機(jī)械
瑞恒-出售腸類臺烤哈爾濱紅腸煙熏爐設(shè)備
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¥20000.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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使用方法:
4.置入法 適用于煙熏罐頭食品品種,如油浸煙熏秋刀魚、油浸煙熏長鰭金槍魚、油浸液熏鱈魚、油浸液熏章魚、油浸液熏沙丁魚等,也可以油浸液熏muli、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉、油浸液熏鵪鶉等。具體方法:將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內(nèi),然后工藝封口殺菌,通過熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻,此法對于罐頭食品煙熏風(fēng)味是最適宜的,但對于罐頭內(nèi)固形物的色澤、質(zhì)地等,仍要按原工藝保證。
5.涂抹法 適用于塊形食品品種,如熏肉、熏魚、烤雞、烤鴨、烤鵝等。具體方法是:將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上,但因塊形大、浸漬慢,因此應(yīng)分次涂涮為好,當(dāng)把煙熏香料涂涮完成后,再按加工工藝制成成品。
6.淋灑、噴霧法 適用于小塊型食品品種,如熏豆、熏豆腐塊、炸豆腐塊、烤魚片等。具體方法是:將定量的煙熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上,這類食品雖然塊形小易浸漬,但為了使熏味均勻,要求邊淋灑邊翻動,當(dāng)把煙熏香味料噴灑完成后,再按工藝制成成品。
7.注射法 適用于大塊形食品品種:如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、豬肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、臘肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根,這類食品因塊形大,質(zhì)地較硬,因而煙熏香味料不易在短時間內(nèi)浸入食品,所以用注射法為好。即將定量的煙熏香味料用注射器注入大塊肉中,并要求各個部門都要注射到,還要求邊注射邊揉搓,使煙熏香味料分布均勻,當(dāng)把煙熏香味料注射完成以后,再按工藝制成成品煙熏爐在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè),使用煙熏爐的 主要是是肉制有煙熏味。
煙熏爐的特點(diǎn)
●采用蒸汽加熱升溫,一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。
●采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu),超厚夾層中填充保溫材料,降低能耗。
●各工藝參數(shù)(時間、溫度等)由人機(jī)界面顯示、控制,可確保準(zhǔn)確無誤。
●工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障,具有自動報警功能。
●設(shè)有兩個(四個)溫度檢測探頭.
諸城市瑞恒食品機(jī)械廠是一家專業(yè)從事肉類加工機(jī)械以及各種不銹鋼輔助設(shè)備的開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造及銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。各類技術(shù)人才齊全,擁有雄厚的技術(shù)力量,在食品機(jī)械的制造領(lǐng)域有著十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),并瞄準(zhǔn)市場和跟蹤世界先進(jìn)技術(shù)水平,現(xiàn)已擁有各類機(jī)械加工設(shè)備,能夠滿足不同層次用戶的需要。
煙熏爐可以進(jìn)行單項(xiàng)的工藝操作,整機(jī)采用電氣控制方式,簡單操作,并且可以自動控制時間。集成系統(tǒng)可靠,循環(huán)、控制、發(fā)煙、加熱等系統(tǒng),循環(huán)系統(tǒng)采用的是雙速循環(huán)風(fēng)機(jī),對進(jìn)、排風(fēng)可以有效的控制,確保了整個箱體的課規(guī)范操作。最da限度的實(shí)現(xiàn)ao效低耗,發(fā)煙器可以調(diào)節(jié)發(fā)煙的濃度,并且可以調(diào)控溫度,自動報警等功能。
煙熏爐采用比較先進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)計(jì),經(jīng)濟(jì)美觀,制作材料采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料制作,配備比較完善的自動控制系統(tǒng),整套設(shè)備設(shè)計(jì)完好,制作精良。