高溫高壓蒸煮鍋又叫密封式蒸煮鍋，以一定壓力的蒸汽為熱源，廣泛應(yīng)用于鹵味、豆制品、奶制品、蛋制品、五谷雜糧、骨湯熬制、粽子蒸煮及制藥、酒類、蜜餞、糖果等的食品加工。高溫高壓蒸煮鍋有熱效率高，受熱面積大，加熱均勻、改善勞動(dòng)條件等優(yōu)點(diǎn)，可以快速蒸煮熟化物料。
高溫高壓蒸煮鍋鍋內(nèi)層采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安 全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安 全可靠。
結(jié)構(gòu)分為固定式和可傾式，可根據(jù)工藝需要添加攪拌裝置。
容積分為：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L
支腳形式：立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；可傾式鍋體：槽形支架式