諸城市安特機械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工設(shè)備
丸子速凍柜操作方法-蝦仁速凍柜使用說明-安特
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
胡經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
液氮速凍機海參速凍的特點:
一、質(zhì)量品質(zhì)高
影響海參食品質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味與過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系,液氮時間短,具有速凍性,其形成的冰晶很微小,所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。
二、速凍原色原味
海參液氮速凍機快速的特點是大限度保持肉類原有的營養(yǎng)價值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品質(zhì)。
三、保鮮營養(yǎng)
新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)。
四、微生物
快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中,形成細(xì)小冰晶,微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大,電解質(zhì)濃度高,對菌物和微生物有窒息和抑制作用。
五、液氮來源于空氣
液氮是來自空氣中的主要成分,在空氣中含量高達(dá)78%,具有無色無味等特性,在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
六、低溫儲藏
在低溫儲藏過程中不燃不腐,可長期儲存。
七、超能液氮速凍機技術(shù)參數(shù)
u 設(shè)備主體AISI 304不銹鋼
u 速凍量——100Kg/1h;
u 托盤層數(shù)――10層
u 托盤尺寸――500mm*600mm;
u 每層高度――100mm
u 工作溫度――+120℃~-196℃可任意設(shè)定;
u 箱內(nèi)低溫度――≤-196℃;
u 降溫速度—— ≥ 50℃/min;
u 升溫速度—— ≥ 8℃/min;
u 控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃;
u 箱內(nèi)空氣循環(huán)系統(tǒng)——包括電機、風(fēng)扇、氣流分配裝置;
u 微壓泄氣閥——當(dāng)內(nèi)腔壓力微正壓時,此閥將自動排放;
電力——380V、220V(可選)0.37kw;
操作系統(tǒng)——全英文的操作系統(tǒng);預(yù)先輸入速凍工藝,開機后完全無人操作,系統(tǒng)將按照工藝曲線自動進(jìn)行降溫、保溫、出箱等動作。
速凍機主要用于食品速凍,速凍機采用歐美新液氮分散技術(shù),由液體轉(zhuǎn)變氣體,程序控制降溫、升溫、恒溫,溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù),一鍵精準(zhǔn)操作,一鍵報表??梢钥焖俸陀辛Φ氖故称方禍?,確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存,快速冷凍產(chǎn)生的冰晶小,并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失,達(dá)到了無損失;保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。
產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短,5到10分鐘快速。
2. 低水分損失,低細(xì)胞組織破壞,大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑,安全環(huán)保。
4. 操作簡單。
速凍柜產(chǎn)品特性
1、泰康壓縮機,節(jié)能、低噪音。
2、采用純銅管蒸發(fā)器,柜內(nèi)溫度均衡,食品持久保鮮。
3、智能多功能溫控系統(tǒng),實現(xiàn)溫度調(diào)節(jié)。
4、全不銹鋼的外殼和內(nèi)膽,抗腐蝕性好、經(jīng)久耐用,易清潔無衛(wèi)生死角。
5、整機整體、密度發(fā)泡,提升了柜體的保溫性能,實現(xiàn)節(jié)能目的。
6、開關(guān)機一鍵式設(shè)計,使用方便。
7、自動化霜系統(tǒng),化霜水自動蒸發(fā)。
8、底腳有萬向活動腳輪和重力調(diào)節(jié)腳供選。
9、電源、電壓、頻率可按客戶要求。
10、速凍柜能夠有效減少食物汁水的流失,同時抑制菌物滋生的,就是為了保證食物的口感和安全。