蒸饅頭小竅門：

 1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜。

 2、發(fā)面的溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27-30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2-3小時(shí)便可發(fā)酵功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；冬季可用溫水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。

3、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

 A、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

 B、用手指按下能彈起回復(fù)原樣即可。

饅頭機(jī)的使用說明

    對(duì)于饅頭機(jī)的使用，方便了制造饅頭的程序，更加重要的是效率高?？赡苡泻芏嗟娜瞬皇翘貏e理解饅頭機(jī)的使用的方法，其實(shí)這樣的一種機(jī)器的使用是非常簡(jiǎn)單的，所以在使用的時(shí)候是不用擔(dān)心自己不會(huì)操作這樣的相關(guān)的問題的。但是對(duì)于饅頭機(jī)來說，具體的操作的流程是怎么樣的呢？接下來就來談?wù)勏嚓P(guān)的操作的步驟。

    首先要做的就是將要做的饅頭的材料準(zhǔn)備好，這樣的話就是會(huì)避免出現(xiàn)相關(guān)的問題。還有一點(diǎn)需要注意的就是在使用饅頭機(jī)之前一定要清洗好內(nèi)部，這樣才可以保證做出來的饅頭的質(zhì)量是非常好的。之后就將準(zhǔn)備好的水等等放到桶里面。在制作的時(shí)候主要是根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作。如果是偏甜就在桶的另一面放糖，如果是想要偏咸的話，就在另一面放置鹽，主要就是根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作，這一點(diǎn)是尤其需要注意的。

    所有的操作的流程都是非常簡(jiǎn)單的，所以在操作的時(shí)候是比較簡(jiǎn)單和快速的如果還是不了解的話是可以仔細(xì)看看說明書。

廠礦食堂選用山東銀鶴食品機(jī)械MG70/2饅頭機(jī)的理由

       山東銀鶴食品機(jī)械廠生產(chǎn)的饅頭機(jī)主要優(yōu)點(diǎn)全機(jī)外表采用不銹鋼,外觀高；面斗及其他供面部位,采用不銹鋼或進(jìn)口材料制成防止生銹，保證食品安全衛(wèi)生。 送面部分采用三個(gè)不銹鋼絞龍，保證饅頭大小均勻。

       MG70/2型饅頭機(jī)是在原對(duì)輥饅頭機(jī)的基礎(chǔ)上研制開發(fā)的新型產(chǎn)品，它能將和好的面團(tuán)通過輸送、剪切、滾圓的方法加工成圓球狀饅頭。本機(jī)加工制做的饅頭，具有成型好、效率高、操作方便、清理簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，是一種非常理想的饅頭加工設(shè)備。