阿拉伯膠是什么

阿拉伯膠又稱金合歡樹膠，是一種熱帶野生刺槐樹上的天然分泌物，多產(chǎn)于阿拉伯國家而得名。阿拉伯膠的應(yīng)用首先從印度、非洲、澳大利亞和中國等國家開始，至今已有幾千年歷史。阿拉伯膠是一種無味的樹膠，以類似橢圓形存在,顏色從淺黃色到紅黃色不等。它有著復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)，主要包括:D－半乳糖44%，L－阿拉伯糖24%，D－葡萄糖醛酸14.5%，L－鼠李糖13%，4－O－甲基－O－葡萄糖醛酸1.5%。

 阿拉伯樹膠可以食用嗎？相信這是很多人都疑惑的，泰安鼎力膠業(yè)小編為您解答：阿拉伯樹膠是可以食用的，阿拉伯樹膠是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。更具體的說，阿拉伯樹膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。

阿拉伯膠都有哪些用途
阿拉伯膠別名：阿拉伯樹脂膠粉，金合歡膠粉。 阿拉伯膠無色，無味，植物纖維豐富,公認(rèn)。有良好的溶解性及較低的溶液粘度, 不溶于酒精等有機溶劑和油脂，能與大部分天然膠相互兼容；熱、酸環(huán)境穩(wěn)定。其它產(chǎn)品無法比擬。因具有獨特的理化特性，被廣泛用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。如：天然的乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、懸 浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維原料等。
阿拉伯膠的應(yīng)用
阿拉伯膠是干燥后的金合歡樹及其它相關(guān)樹種的樹皮分泌物。這種樹脂是通過刮割樹皮而得到的滲出物，一般是淺黃色到紅黃色不等的固體塊狀。主要用在食品加工上和工業(yè)上面，用作防止沉淀的保護(hù)膠體，生化試劑，膠體穩(wěn)定劑，乳化劑，膠粘劑。

阿拉伯膠/阿拉伯膠粉廣泛應(yīng)用于飲料，糕點，乳制品，巧克力，糖果等，是的乳化劑，增稠劑，懸浮劑，膠粘劑，成膜劑，上光劑，穩(wěn)定劑。

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