斬拌機設(shè)備操作程序

一、本機應(yīng)由專業(yè)員操作并能熟練掌握該機基本技能二、機前必須檢查刀否緊鎖鍋內(nèi)及肉料異物切忌其帶入鍋內(nèi)三、每斬拌量應(yīng)少于80%鍋容量四、工作首先啟攪拌速度按鈕再緩緩料料程該慢速程五、加工應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)切勿手伸入鍋鍋蓋面觸碰刀刃六、斬拌機使用檢查轉(zhuǎn)低速往高速慢慢控制按照需要進行轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速調(diào)整工作結(jié)束先轉(zhuǎn)鍋停止逐級停止轉(zhuǎn)刀按照先刀鍋先停鍋停刀原則七、每工作結(jié)束應(yīng)及機器進行清洗防止間久原料進軸承等縫隙固化影響使用清洗注意要用水直接沖洗操作臺用濕抹布擦拭八、斬拌刀定期檢查其磨損情況遲鈍需及打磨用油石打磨每刀重量應(yīng)該保持各刀片與斬鍋間隙致延刀具使用壽命九、工作發(fā)現(xiàn)聲音異應(yīng)立即停機檢查。
斬拌機

125斬拌機多少錢千頁豆腐設(shè)備肉餡斬拌機自動觸摸速度可調(diào)效果好

斬拌機的分類方法：

①按照刀速的不同分為高速斬拌機和普速斬拌機。

②按斬刀速度調(diào)節(jié)方式分為變頻斬拌機和雙速斬拌機。

③按照出料方式分為自動出料斬拌機和手動出料斬拌機。

④按照是否加裝真空系統(tǒng)分為真空斬拌機和常壓斬拌機。

⑤按照斬鍋的容積將斬拌機分為若干型號，這是斬拌機常用的分類方法，例如SZB-20,SZB-40、SZB-80、SZB-125、SZB-200、SZB-330等。
斬拌機

斬拌機工作原理

斬拌機工作原理：

1.40L斬拌機是由三把斬刀組合而成，軸電機帶動刀轉(zhuǎn)，鍋電機帶動鍋轉(zhuǎn)，一般分為兩個速度，俗稱的雙速斬拌機，裝料量為30公斤，針對于蔬菜、大蒜等比較適合。

2.80L斬拌機是由六把刀組合而成，也是分為刀電機鍋電機分別帶動，普通的80L斬拌機是雙速斬拌，如果是工藝要求速度不定，可以加用變頻器來進行無級變速，可調(diào)式的速度貼合每一個產(chǎn)品，無論是制作肉丸，還是灌制香腸都可以用同一款設(shè)備的不同速度來進行高速斬切。

3.125L斬拌機是由六把刀組合而成，大部分125斬拌機是電腦版控制器，變頻調(diào)速，其生產(chǎn)能力是90公斤/鍋，屬于斬拌機中的中等型號，符合中型食品加工廠使用，各種肉食類的斬切都變得極其簡單
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