斬拌機簡介

斬拌機是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)鍵設(shè)備，是制作腸類、丸類制品的必備設(shè)備，蔬菜泥斬拌機設(shè)備生產(chǎn)工藝，它不僅能將塊狀原料精細的切碎，還能同時將其他原料如水、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物，它使原料的乳化程度是其他食品機械所達不到的，且不會出現(xiàn)脫油現(xiàn)象。要改善產(chǎn)品口感，提高產(chǎn)品的出成率都應(yīng)優(yōu)先選擇斬拌機，提高生產(chǎn)效率降低勞動強度也應(yīng)優(yōu)先選擇斬拌機，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期更應(yīng)優(yōu)先選擇斬拌機。
斬拌機

斬拌機的使用檢查

斬拌機的使用檢查

1、斬拌機使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整，如果是使用真空，在前蓋復(fù)位后方可抽真空；

2、工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設(shè)備在設(shè)置的時間內(nèi)停止工作，同時鍋自動停止；

3、右下方為真空，充氣開關(guān)，左側(cè)為真空，右側(cè)為充氣，右上方為前后蓋開關(guān)，由液壓系統(tǒng)控制；

4、充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料，在料口下方放置好容器，手握出料器手柄，將出料盤置于轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，出料盤可以把肉引至預(yù)置的容器內(nèi)，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉(zhuǎn)動。
斬拌機

雙速斬拌機設(shè)備生產(chǎn)工藝

斬拌機的日常維護

1.操作斬拌機要集中精力，不可中途離開。

2. 設(shè)備運行時機手要注意觀察運行狀況，發(fā)現(xiàn)刀速不夠或電機聲音沉悶要立 即停止，查明原因。

 3.斬拌機嚴禁帶病作業(yè)，有問題及時通知設(shè)備維修人員，雙速斬拌機設(shè)備生產(chǎn)廠家，嚴禁私自拆卸維修。

4. 刷洗設(shè)備時，對操作盤進行密封保護，保證操作盤干燥無漏水。

5. 機手每天接班后要對出料盤等相關(guān)附件進行檢查，并作為交接班內(nèi)容進行 交接，有問題及時上報，確認無異常后方可接班或開機。
斬拌機