內(nèi)蒙古斬拌機設(shè)備

驅(qū)動刀軸電動機通過三角皮帶、超越離臺器帶動刀軸高速旋轉(zhuǎn)，不銹鋼材料制成的斬刀安裝在六角形的刀軸上，刀軸上安裝六把刀片，刀片之間用若干塊１０ｍｍ厚的墊圈隔開，每兩片刀片之間墊圈的數(shù)量不相同，刀厚約３ｍｍ，安裝后的６把刀成一圓形，轉(zhuǎn)動直徑約為５００ｍｍ。刀口離轉(zhuǎn)盤的距離在一定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，醉小距離以５ｍｍ為好，內(nèi)蒙古斬拌機設(shè)備，刀與刀之間成一定角度。

刀口要保持鋒利，以保證斬拌肉質(zhì)量。刀片是高速運轉(zhuǎn)的部件，安裝要牢固，每片刀與轉(zhuǎn)盤的距離都應(yīng)一致。
斬拌機

斬拌機注意事項

斬拌機的注意事項

1、在斬拌機附近不能防止其他雜物，防止在高速轉(zhuǎn)動的時候會誤入其中，產(chǎn)生危險；

2、在設(shè)備運行之前，必須保證各項工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設(shè)備會運行不良；

3、斬拌機在工作時，操作人員不能 把手伸進斬鍋內(nèi)；

4、如果上料時發(fā)生堵塞不要用手進入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，否則會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險。如果轉(zhuǎn)鍋電機發(fā)生明顯超載，此時建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低。
斬拌機

斬拌機工作原理

斬拌機工作原理：

1.40L斬拌機是由三把斬刀組合而成，軸電機帶動刀轉(zhuǎn)，鍋電機帶動鍋轉(zhuǎn)，一般分為兩個速度，俗稱的雙速斬拌機，裝料量為30公斤，針對于蔬菜、大蒜等比較適合。

2.80L斬拌機是由六把刀組合而成，也是分為刀電機鍋電機分別帶動，普通的80L斬拌機是雙速斬拌，如果是工藝要求速度不定，可以加用變頻器來進行無級變速，可調(diào)式的速度貼合每一個產(chǎn)品，無論是制作肉丸，還是灌制香腸都可以用同一款設(shè)備的不同速度來進行高速斬切。

3.125L斬拌機是由六把刀組合而成，大部分125斬拌機是電腦版控制器，變頻調(diào)速，其生產(chǎn)能力是90公斤/鍋，屬于斬拌機中的中等型號，符合中型食品加工廠使用，各種肉食類的斬切都變得極其簡單
斬拌機