鼎力阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途廣及用量大的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬(wàn)噸。

鼎力阿拉伯膠具有良好的特性，特別適合于水包油型體系，廣泛用于香精中作穩(wěn)定劑；

鼎力阿拉伯膠還具有良好的成膜特性；

做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

鼎力阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能地奶糖中的奶脂，避免溢出；

鼎力阿拉伯膠粉還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

鼎力阿拉伯膠粉在可樂(lè)等碳酸飲料中阿拉伯膠用于分散香精油和油溶性色素，避免它們?cè)趦?chǔ)存期間 精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；

鼎力阿拉伯膠還與植物油及樹(shù)脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。

阿拉伯樹(shù)膠是一種水溶性的多糖物質(zhì)，屬水合膠體一族。

阿拉伯膠是一種獨(dú)特的親水膠體，能很容易地溶于冷/熱水，在水中具有高溶解性，可以制成濃度達(dá)50％的水溶液而仍具有流動(dòng)性，當(dāng)水溶液濃度達(dá)百分之55時(shí)就成了堅(jiān)固的凝膠。阿拉伯膠不溶于油和大多數(shù)溶劑。

泰安市鼎力膠業(yè)有限公司
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