芝麻油不需要嚴(yán)格的純化和精煉，事實(shí)上它是一種少有的不需精煉就能使用的植物油。壓榨法得到的芝麻粗油常含有懸浮的粕微粒，可用沉淀，分離或過濾法除去。浸出廠生產(chǎn)的芝麻過濾粗油，還含有磷脂，樹脂，游離脂肪酸和有色物質(zhì)等雜質(zhì)，往往需要全精煉措施，采用脫膠，中和，脫色，冬化和脫臭等工藝。

芝麻油的堿煉可去除膠質(zhì)，游離脂肪酸和某些有色物質(zhì)。大多數(shù)植物油需用脫色白土進(jìn)行脫色，脫色使油的色澤變淺。脫臭是制取溫和氣味的油所必需的，全套精煉設(shè)備通常在真空條件下，200--250℃時(shí)加熱處理。當(dāng)用作色拉調(diào)料的基料時(shí)，油必須在冷凍狀況下保持穩(wěn)定，因此常需通過冷卻進(jìn)行冬化，除去低溫狀態(tài)下可能析出的高熔點(diǎn)組分。然而芝麻油幾乎不需要冬化。

常規(guī)機(jī)械壓榨芝麻油呈黃色，具有愉悅，溫和的滋味和卓越的穩(wěn)定性。芝麻油是菜肴中常用的調(diào)料，并用于煎炸，焙烤和肉，魚，蔬菜的煨燉。用芝麻油煎炸的食品 （如馬鈴薯片）比其他油煎炸的保存時(shí)間長(zhǎng)。它也用作橄欖油的代用品，主要用作色拉油和烹調(diào)油。在國家，從烤焦的深色芝麻中制得的深色芝麻油因其特有的風(fēng)味和香味而價(jià)值頗高，用作肉，魚和蔬菜菜肴的風(fēng)味料。

芝麻油的普遍使用還因其高含量的不飽和脂肪酸，它是不需要冬化的天然色拉油。由于芝麻油的品質(zhì)好，價(jià)格高，常被用花生油，菜籽油和棉籽油摻假。芝麻油的工業(yè)使用量很少，僅有少量的低級(jí)油用于生產(chǎn)肥皂，除蟲菊類，涂料，香料和需要不干性油的各種其他用途。收于它不易酸敗或固化，不會(huì)產(chǎn)生異味，芝麻油作為大多數(shù)芳香油的基料，在香料工業(yè)用作固定劑。

精煉油設(shè)備過程中脫色在于獲得油脂色澤的改善和為油脂脫臭提供合格的原料油品。因此，油脂精煉過程中脫色油脂色度標(biāo)準(zhǔn)的制訂，需要根據(jù)油脂以及其制品的質(zhì)量要求， 以及力求在低的損耗下獲得油色在大限度上的改善為度。全套精煉設(shè)備

油的品質(zhì)以及前處理

油中的天然色素較易脫除，而油料儲(chǔ)存和油脂生產(chǎn)過程中形成的新生色素或者因?yàn)檠趸潭说纳?，一般比較難脫除。由此可見，提高毛油質(zhì)量，避免油脂在加工環(huán)節(jié)中的氧化，才能確保脫色效果。油脂精煉設(shè)備脫色前處理的油脂質(zhì)量對(duì)脫色效率的影響也甚為重要。當(dāng)待脫色油中殘留膠質(zhì)、皂粒和懸浮物雜質(zhì)時(shí)，這些雜質(zhì)會(huì)占據(jù)吸附劑的一部分活化表面，從而降低脫色效率或者增加吸附劑用量。全套精煉設(shè)備

吸附劑的質(zhì)量和用量

吸附劑是影響脫色效果關(guān)鍵的因素。不同種類的吸附劑具有各自的特性，根據(jù)油脂脫色的具體要求，合理選擇吸附劑，才能經(jīng)濟(jì)地獲得脫色效果。全套精煉設(shè)備

菜籽油是我國三大主要食用油之一，其中油菜有甘藍(lán)型、白菜型和芥菜型，目前世界上種植的油菜大部分為黑籽或褐籽，黃籽油菜相對(duì)較少。但是黃籽菜籽在制油方面具有很大的優(yōu)勢(shì)，下面簡(jiǎn)述菜籽油精煉設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，大家可以了解一下，在購進(jìn)菜籽油料的時(shí)候作為參考。全套精煉設(shè)備

菜籽油精煉設(shè)備安裝現(xiàn)場(chǎng)黃籽油菜的種植面積較少，但是黃籽油菜的菜籽皮薄，相同遺傳背景下油脂含量高，毛油色澤前、雜質(zhì)少，加工后菜籽餅粕色澤金黃、蛋白質(zhì)含量高、纖維素、丹寧等多酚化合物含量低。這些方面的優(yōu)點(diǎn)，不但使黃籽菜籽的營養(yǎng)更高，而且出油率高了，毛油中的雜質(zhì)也少了，無論是榨油還是精煉油設(shè)備處理，都有更好的效果。全套精煉設(shè)備