饅頭是一種把面粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、醒發(fā)后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長方形。味道松軟可口，營養(yǎng)豐富，炎黃子孫親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、（糖，極少使用）、水、堿、（青紅絲）。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。

MG70/2型饅頭機(jī)是在原對輥饅頭機(jī)的基礎(chǔ)上研制開發(fā)的新型產(chǎn)品，它能將和好的面團(tuán)通過輸送、剪切、滾圓的方法加工成圓球狀饅頭。本機(jī)加工制做的饅頭，具有成型好、效率高、操作方便、清理簡單等特點，是一種非常理想的饅頭加工設(shè)備。

銀鶴饅頭機(jī)常見故障原因及排除方法

1、饅頭兩頭帶尾巴，不光。

1) 供面過足應(yīng)右旋手柄使饅頭減小。

2) 供面不足應(yīng)左旋手柄使饅頭增大。

3) 面太軟，水比例大應(yīng)如干面粉。

4) 鋁輥前面粘面太厚，應(yīng)及時清除，注意補(bǔ)面。

5) 如果饅頭大小符合標(biāo)準(zhǔn)時仍帶尾巴，可通過調(diào)節(jié)機(jī)器一側(cè)齒輪解決。首先將中間介輪取出，然后將下輥齒輪向下轉(zhuǎn)1個齒，然后將介輪裝上鎖緊，如果不行，還可再向下轉(zhuǎn)也可向上轉(zhuǎn)，反復(fù)試驗調(diào)整，直至小尾清除。

2、成型輥中間掉饅頭：供面過足；面太軟；補(bǔ)面不足，面團(tuán)減小。

3、動力不足：檢查電壓；皮帶松緊。

4、不出饅頭：機(jī)頭或出面口有上次干面團(tuán)；手輪調(diào)節(jié)過??；面斗內(nèi)面團(tuán)過??；面團(tuán)太軟或太硬。

山東銀鶴教您怎樣蒸出美味的饅頭。

       經(jīng)常有人問，開饅頭店能賺多少錢這個問題不知回答了多少次，生意都是人做的，有的人做就賺錢，有的人就不賺錢，每天都有新店開張，也有老店關(guān)門，只要努力肯動腦筋，就一定能賺錢，別人怎么能行，我為什么不行，一定要先超越自己，然后超越別人，祝你成功。

      蒸饅頭小竅門：

      1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜。

      2、發(fā)面的溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27-30度。面團(tuán)在這個溫度下，2-3小時便可發(fā)酵功。為了達(dá)到這個溫度，根據(jù)氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整：夏季用冷水；冬季可用溫水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。

山東銀鶴品牌MG70型圓形饅頭機(jī)所揉制的饅頭與手工揉制饅頭的形狀相同，都是“圓頂平底”，并且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，同時食之更有咬勁，香而可口。 該饅頭機(jī)設(shè)備適用于單位食堂、賓館飯店和專業(yè)戶使用，物美價廉。