全套精煉設(shè)備在用精煉油設(shè)備對(duì)油脂進(jìn)行精煉處理的過(guò)程中，油脂會(huì)去除一部分雜質(zhì)，這樣就導(dǎo)致?lián)p耗的產(chǎn)生。這種消耗通常稱(chēng)之為耗油率，或者是得油率，在精煉油設(shè)備在進(jìn)行精煉的時(shí)候，有些環(huán)節(jié)會(huì)導(dǎo)致油脂的損耗，而且這個(gè)過(guò)程是不能避免的：堿煉環(huán)節(jié)、脫色環(huán)節(jié)、脫臭環(huán)節(jié)、去除固體雜質(zhì)和脫水環(huán)節(jié)全套精煉設(shè)備。

       以壓榨法、浸出法或其他力一法從植物油料中制取的未經(jīng)油脂精煉設(shè)備精煉的油脂稱(chēng)為毛油，毛油的主要成分是甘油三酸醋( 油脂或稱(chēng)中性油), 此外的非甘油三酸醋成分統(tǒng)稱(chēng)為雜質(zhì)。

        全套精煉設(shè)備進(jìn)行精煉就是依據(jù)不同雜質(zhì)與油脂在物理和化學(xué)性質(zhì)卜的差異, 使用不相同的工藝和設(shè)備, 將雜質(zhì)從油脂中除去, 以提高油脂食用的品質(zhì)和儲(chǔ)藏的穩(wěn)定性.

       顯而易見(jiàn), 全套精煉設(shè)備進(jìn)行精煉的過(guò)程必定會(huì)造成油脂損耗。這些損耗可分為必然損耗和附加損耗, 即脫除雜質(zhì)造成的損耗和脫除雜質(zhì)時(shí)伴隨甘油三酸醋的損耗。分析油脂精煉設(shè)備進(jìn)行油脂精煉損耗產(chǎn)生的原因, 并在生產(chǎn)過(guò)程中采取相應(yīng)措施對(duì)其進(jìn)行控制, 對(duì)降低油脂生產(chǎn)成本具有重要意義。

全套精煉設(shè)備（1）沉淀：

1、沉淀原理，沉淀是根據(jù)油和雜質(zhì)密度不同分離的。粗油經(jīng)過(guò)靜置一定時(shí)間，比油密度大的機(jī)械性雜質(zhì)、水等可以沉到油的底部。此外，還能分離出少量懸浮雜質(zhì)以及少量的磷脂、蛋白質(zhì)和淀粉類(lèi)糊狀物。

2、所用設(shè)備及操作：沉淀是用油桶、油池或郵箱，其尺寸大小可根據(jù)處理量大小來(lái)定。將需要沉淀的油注入到容器中，可以觀察其沉淀情況，當(dāng)認(rèn)為沉淀好時(shí)，就可以將油和雜質(zhì)分開(kāi)。

3、影響因素：沉淀效果主要受溫度和時(shí)間影響。溫度高和時(shí)間長(zhǎng)，沉淀效果就好；溫度低和時(shí)間短，沉淀效果就差。根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，夏季氣溫高，經(jīng)過(guò)三天沉淀好；冬天氣溫保持在0度以上的環(huán)境，沉淀時(shí)間要不少于7天，春秋兩季，可根據(jù)氣溫情況，適當(dāng)掌握。

（2）過(guò)濾

1、過(guò)濾原理：過(guò)濾是在泵的壓力下，使油透過(guò)濾布，而雜質(zhì)留在濾布之間。過(guò)濾可以使機(jī)械型雜質(zhì)降低到微量程度，還可以去掉一部分蠟。

2、壓濾設(shè)備及操作：常用壓濾設(shè)備有不同型號(hào)的版框式濾油機(jī)、配套的有齒輪泵。

3、壓濾機(jī)技術(shù)特性：不論哪種壓濾機(jī)，都是通過(guò)壓力作用，讓粗油通過(guò)濾布過(guò)濾，使其雜質(zhì)和蠟質(zhì)留在濾布上，而油透過(guò)濾布匯集留出，從而達(dá)到過(guò)濾目的。過(guò)濾 是間歇式工作，先裝好濾布，然后開(kāi)始過(guò)濾，當(dāng)壓力達(dá)到要求時(shí)，就可以停止過(guò)濾，松開(kāi)濾布，清理油渣，從而完成一個(gè)過(guò)濾周期。

4、影響因素：過(guò)濾效果和濾油速度和油的粘度有關(guān)，粗油溫度升高，會(huì)使黏度降低而過(guò)濾速度加快。但溫度提高以后，會(huì)使油中的拉、蛋白質(zhì)和粘液的溶解度增大，從而影響過(guò)濾效果。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，過(guò)濾玉米油要低于25度時(shí)進(jìn)行效果較好。

（3）水化

1、水化原理：水化就是通過(guò)加水加熱使油中的磷脂、蛋白質(zhì)、粘液等雜質(zhì)分離處理。以為磷脂吸水后會(huì)膨脹，使體積增大，與磷脂結(jié)合在一起的蛋白質(zhì)、粘液和其他雜質(zhì)，相對(duì)密度增大而下沉析出。

2、水化設(shè)備及其工藝操作：水化設(shè)備主要是水化鍋和水化以后的脫水鍋。兩者結(jié)構(gòu)基本相似，都是帶有圓錐形底部的圓柱形鐵鍋。上部有注水管和注油管，中間有攪拌葉片，鍋內(nèi)有可以放油的搖頭管，底部有放出雜質(zhì)的出口。

高溫水化法即把玉米油用間接蒸汽加熱，加熱到80度左右，再加沸水。沸水有兩種：一種是5%的鹽水，其加水量是油量的2%-3%；另一種是直接加熱水。不論加什么水，都要把玉米油加熱到98度左右再停止攪拌，然后經(jīng)靜置沉淀，將清油倒入另一鍋內(nèi)，再加熱到105℃左右，去除水分，冷卻后才得到精油。

 采用低溫水化時(shí)，100kg粗油加4kg的水，加水前，先把粗油進(jìn)行攪拌，如攪拌翅60r/min時(shí)，可攪拌10min,攪拌同時(shí)加水，按比例加完水以后，再繼續(xù)攪拌20min，然后沉淀24h，就可以使磷脂等雜質(zhì)析出下沉。

 不論采用哪種辦法水化，水化以前都要加強(qiáng)沉淀和過(guò)濾，否則粉末度大，影響水化效果。水化溫度要根據(jù)加水量多少來(lái)掌握，操作中要掌握加水量增大，溫度相應(yīng)升高，加水量減少，溫度降低。加水量多少，也要適當(dāng)掌握，加水多時(shí)，容易造成乳化。同樣，攪拌的時(shí)間和攪拌的方式也是影響水化的因素。目前，玉米油水化方面經(jīng)驗(yàn)不多，要在實(shí)踐中摸索規(guī)律，加強(qiáng)操作，以保證水化效果。

精煉油設(shè)備在購(gòu)買(mǎi)前須知道的幾大問(wèn)題分析全套精煉設(shè)備

1.你壓榨的是什么油?

每種精煉油設(shè)備有著不同的加工工藝，就比如花生油精煉設(shè)備和菜籽油精煉設(shè)備，有的需要脫色，有的需要脫臭。目前市場(chǎng)上有著七八種精煉設(shè)備：1.色拉油精煉設(shè)備;2.花生油精煉設(shè)備;3.菜籽油精煉設(shè)備等等。

2.根據(jù)自己的油來(lái)選用對(duì)應(yīng)的精煉油設(shè)備全套精煉設(shè)備

3.價(jià)格高低的選擇

出現(xiàn)此情況，不要貪圖便宜，一旦你交付定金，就是肉包子---有去無(wú)回，不是加價(jià)就是發(fā)貨時(shí)少這個(gè)少那個(gè)，安裝服務(wù)就更沒(méi)有了。