核桃是我國(guó)栽培歷史悠久的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。核桃種仁營(yíng)養(yǎng)豐富，有廣泛的保健作用，其脂肪不僅是高級(jí)食用油，也有很高的工業(yè)和價(jià)值；核桃木材質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理細(xì)致，是航空、交通和軍事工業(yè)的重要原料；核桃樹(shù)樹(shù)皮、葉和青皮中的單寧可提取栲膠；果殼可燒制活性炭，是制造防毒面具的優(yōu)質(zhì)材料?？傊?，核桃渾身是寶，如果能加以綜合利用，合理開(kāi)發(fā)并促成產(chǎn)業(yè)化，可使山區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，造福于山區(qū)人民。

核桃的價(jià)值

核桃仁的主要功效

核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富而味美，是良好的品。據(jù)《本草綱目》記載，核桃具有養(yǎng)血、潤(rùn)噪痰、益命門(mén)、等多種功效，被歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學(xué)家視為益壽精品。藥理研究表明，核桃仁具有自由基、、等功能。

作用

核桃仁所含磷脂有作用，是神經(jīng)細(xì)胞的基本物質(zhì)，故核桃仁被稱為天然腦黃金。核桃仁脂肪中含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸，充足的亞油酸和亞麻酸還能排除血管壁內(nèi)產(chǎn)生的雜質(zhì)，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。

核桃仁中豐富的維生素E可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害而有的功效。此外，亞油酸也有良好的效果，亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，也有利于使毛發(fā)。當(dāng)人體缺乏亞油酸，皮膚會(huì)顯得干燥、肥厚，因此，核桃仁是理想的肌膚劑。核桃油中的油酸、亞油酸也是人體頭發(fā)的組成部分，有利于黑色素的形成，常吃核桃仁可以使頭發(fā)烏黑亮澤。

的發(fā)生

核桃仁中不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其它物質(zhì)相結(jié)合的能力，它能捕捉血液中的膽固醇，并將其排出體外，從而降低血液中膽固醇，起到、心血管等疾病的功效。核桃仁中的鋅還可抵消鎘引起的。核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白、鈣離子與非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使膽結(jié)石溶解和排泄。

核桃種植前景的影響因素

核桃種植在這兩年比較火，尤其是山核桃，果實(shí)都在40元以上，嫁接苗都在30元以上，有的果園連芽都幾元一個(gè)賣(mài)出去了。這幾年，拓植不少。但是核桃產(chǎn)量低，投產(chǎn)相對(duì)較遲。忍不上5年的，不種為好。如果是良田，還是種點(diǎn)見(jiàn)效快的搜索。核桃之所以價(jià)格連年走升，與幾大因素有關(guān)：

1、國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)需求擴(kuò)大：隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到核桃的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)。

2、核桃加工業(yè)的興起：核桃仁可制成食品，可加工成油料，也可添加到其他食品之中，廣泛的用途使核桃消費(fèi)量、需求量大幅度增加。

3、國(guó)際市場(chǎng)需求量增加：由于核桃營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味好，因此在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎。我國(guó)的核桃主要出口國(guó)是英國(guó)、德國(guó)、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等，出口量呈逐年上升之勢(shì)。

核桃種植成本多少？收益如何？

農(nóng)戶小規(guī)模零星種植核桃，除了苗木種子成本外，基本上不需要考慮其他投資成本。產(chǎn)業(yè)化種植的投入，可以考慮以下幾個(gè)方面。

一、年固定投入：主要是簽約土地的租賃費(fèi)，這項(xiàng)費(fèi)用的差距會(huì)很大。在丘陵山區(qū)租金水平可能低到每畝地每年幾十元；交通條件好，土地平整肥沃的高產(chǎn)地塊，每畝地年租金會(huì)高達(dá)千元以上。

二、建園投入：包括水利工程、防護(hù)工程等。

核桃豐產(chǎn)園的水利設(shè)施投入情況是比較復(fù)雜的，有引灌的，有滴灌的，有用河水的，有需要打井的；有用渠水漫灌的，也有用噴灌、滴灌的，要根據(jù)具體的情況和設(shè)計(jì)要求計(jì)算。建議在有條件的地方，采用滴灌。防護(hù)工程情況也會(huì)不同。防護(hù)工程主要指園區(qū)的周邊防護(hù)網(wǎng)，防護(hù)的主要目的是幼苗期防止牲畜對(duì)樹(shù)苗的危害，防止牲畜、家禽對(duì)林下套種物的危害，防止結(jié)果期的盜摘損失等。這又要看園區(qū)的周邊環(huán)境。如果園區(qū)遠(yuǎn)離村莊居民，可以不考慮這項(xiàng)投資，用其他帶刺灌木做護(hù)籬也是一個(gè)好的選擇。

三、種植投入：種植投入要考慮的項(xiàng)目有挖坑栽植工費(fèi)、種子種苗、肥水等幾項(xiàng)。這些大都需要考慮所處區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平、園區(qū)立地狀況、其時(shí)氣象、當(dāng)?shù)毓べM(fèi)水平等因素，這里僅給出一些參考數(shù)據(jù)。

挖坑：根據(jù)設(shè)計(jì)的種植密度，每畝地50～70穴，用挖掘機(jī)施工，每穴工費(fèi)在0.5～1.5元之間。

種子種苗：目前，優(yōu)良種子的價(jià)格，3～5元/粒左右，每穴2粒；優(yōu)良種苗的價(jià)格在8～16元/株左右；優(yōu)良嫁接苗的價(jià)格在12～20元/株。優(yōu)良種子種苗的繁育需要較高的成本，所以市場(chǎng)上價(jià)格低廉的種子種苗，大都是普通的核桃果實(shí)，不具備優(yōu)良品種的品性，盲目引種栽植會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。根據(jù)地區(qū)、地質(zhì)不同，每穴工費(fèi)在0.5～2元之間。按照行距×株距=4米×3米的種植密度，挖坑工費(fèi)1元/個(gè)，種苗10元/株，栽植工費(fèi)2元/株，底肥澆水50元/畝計(jì)算，完成核桃苗種植每畝共需投入56+10×56+2×56+50=778元。

年度管理費(fèi)用：苗木管理按照一個(gè)員工管理50畝地，每個(gè)月2500元工資計(jì)，每畝地每年苗木管理費(fèi)用(2500×12)/50=600元；行政技術(shù)管理按照一個(gè)人管理1000畝地，月工資3500元計(jì)，每畝地每年行政技術(shù)管理費(fèi)用(3500×12)/1000=42元；施肥、澆水、農(nóng)藥均按照每年2次共100元計(jì)；采收費(fèi)用平均按200元/畝計(jì)，共計(jì)1342元。隨著樹(shù)齡增長(zhǎng)，管理費(fèi)用的減少和采收費(fèi)用的增加可以相互抵。

四、收益分析：林下散養(yǎng)禽類或幼苗期間作套種收入不在此計(jì)算范圍。前三年在地里套種矮稈經(jīng)濟(jì)作物，如、蔬菜、大豆、土豆、綠豆、花生、紅薯或苜蓿草等，其收益彌補(bǔ)核桃管理的費(fèi)用。第三年平均畝產(chǎn)60公斤，第四年平均畝產(chǎn)120公斤，第五年平均畝產(chǎn)250公斤，第六年平均畝產(chǎn)300公斤。銷售價(jià)格平均為30元/公斤，因地區(qū)差異，投資者可根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況和數(shù)據(jù)用此方法作精細(xì)計(jì)算。核桃種植第三年開(kāi)始有收入，第四年即可基本收回前期投資，第五年起開(kāi)始盈利，每畝超過(guò)5000元，六年以后，核桃樹(shù)進(jìn)入盛果期，此后管理成本逐漸減少，氣候適合地區(qū)基本不需要澆水，產(chǎn)量還會(huì)逐年提高，若品種選用適當(dāng)，科學(xué)管理到位，每畝地每年盈利還會(huì)有所提高。