自動(dòng)鹽水注射機(jī)參數(shù)分析

1、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計(jì)合理，維護(hù)容易；

2、為使注射機(jī)和小肉塊更加分離徹底，該設(shè)備設(shè)計(jì)了四層不同的過(guò)濾功能，能及時(shí)把小肉塊排出注射液以外，有效地保證了注射針的孔不被堵塞。傳動(dòng)鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易，便于更換；

3、本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀、方便。

鹽水注射機(jī)的工藝特點(diǎn)有哪些？

鹽水注射機(jī)采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。鹽水注射機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到優(yōu)質(zhì)的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

鹽水注射機(jī)是我們經(jīng)常能夠使用到的產(chǎn)品，不同的鹽水注射機(jī)的工藝不同，其特點(diǎn)和性能也不同，隨著我們的產(chǎn)品工藝不同，鹽水注射機(jī)在我們的生活中的應(yīng)用也不同。

鹽水注射機(jī)的鹽水配置及注射流程，鹽水中的主要腌制成分是食鹽、磷酸鹽、硝酸鹽或亞硝酸鹽、發(fā)色助劑(如異抗壞血酸納)、多聚磷酸鹽和水等。鹽水的組成和注射量是相互關(guān)聯(lián)的兩個(gè)因素。在一定量的肉塊中注入不同濃度和不同注射量的鹽水，所得制品的出品率和制品中各種添加劑的濃度是不同的。相應(yīng)的，鹽水的注射量越大，鹽水中各種添加劑的濃度應(yīng)越低。反之，鹽水的注射量越小，鹽水中各種添加劑的濃度應(yīng)越大。按照產(chǎn)品的要求，火腿中鹽水的注射量在10％一40％。出品率是肉品生產(chǎn)管理中一個(gè)重要的指標(biāo)，也是衡量一個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程成功與否的重要指標(biāo)。如果一個(gè)產(chǎn)品的成品率高于或低于所設(shè)計(jì)的預(yù)期正常值，將對(duì)最終產(chǎn)品的化學(xué)組成和感官品質(zhì)造成不利影響。