饅頭制作常見問題及解決方法：

1、饅頭表面不白是怎么回事？

 A、面粉質(zhì)量差，可采用質(zhì)量好的中筋粉。

 B、成型不好，成型時要保持面團(tuán)表面光潔，發(fā)好的面團(tuán)揉的時間越長蒸出的饅頭越潔白光亮。

4.表皮無光澤、起皺或開裂：

 A、醒發(fā)速度太快，可降低發(fā)酵溫度。

 B、饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可增加揉發(fā)好的面團(tuán)時間。

 C、面筋含量低，可改用中筋面粉

使用銀鶴饅頭機，教您如何蒸饅頭，饅頭不但好吃好賣，而且效率高，速度快。

?叫包子還是叫饅頭

叫包子還是叫饅頭

包子，是一種南北皆宜、極其普通的大眾食品?？僧?dāng)北方人發(fā)現(xiàn)南方的同學(xué)叫“包子”作“饅頭”時，他們表示驚呆了！面對南方人對“包子”和“饅頭”的“傻傻分不清楚”，北方的哥們“十分憤慨”。

因為在他們眼中，包子和饅頭是有嚴(yán)格的區(qū)分的。北方人只把內(nèi)中有咸味餡料的蒸制發(fā)面食品稱作“包子”，而內(nèi)中是甜味餡料的則叫做“某某包兒”，沒有餡料的才叫“饅頭”。

這下輪到南方的小伙伴們“暈包”了，因為在他們眼中，“包子”和“饅頭”，有餡的和沒餡的，都是一回事。比如，無錫人把他們最熱愛的小籠包就叫做小籠饅頭，或簡稱饅頭，當(dāng)然叫小籠包的話他們也不會聽不懂。但是讓一個北方的哥們把小籠包和饅頭這兩件事聯(lián)系在一起，那就讓他郁悶了。其實，南方人把“包子”叫做“饅頭”，是南方語言更加古樸的一種表現(xiàn)。

除了名字，南方和北方的包子在口味上差別更大?？偟膩碚f，如同南北方人的性格差別一樣，北方的包子“大氣”、“粗獷”，單從個頭上都可以看出來，而南方的包子大多小巧玲瓏，無論是外形還是餡心都精致得很。

山東銀鶴品牌圓形饅頭機所揉制的饅頭與手工揉制饅頭的形狀相同，都是“圓頂平底”，并且比手工揉制的饅頭外形光滑美觀，同時食之更有咬勁，香而可口。 該饅頭機設(shè)備適用于單位食堂、賓館飯店和專業(yè)戶使用，物美價廉。

山東銀鶴MG70/2圓饅頭機操作要點

       山東銀鶴MG70/2圓饅頭機使用操作方法，首先卜綿面盒不要放干面粉。機器是不粘輥，如果放了干面影響?zhàn)z頭的成形。

       將和好的面團(tuán)，進(jìn)行分割成每塊一斤左右，均勻的放到進(jìn)面斗里，面團(tuán)不要放的太多，面團(tuán)保持與撥面板持平即可，最關(guān)鍵是：調(diào)節(jié)手柄要隨時調(diào)節(jié)。和好的面必須一回加工完.如果有幾個不成形。千萬不要摻和正在加工的面團(tuán)里。個別不成形的饅頭單放。加工完一遍面剩下，不合格的饅頭再做二次加工。