真空滾揉機(jī)的介紹

真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。真空滾揉機(jī)設(shè)備

真空滾揉機(jī)的工藝優(yōu)勢

整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。具有變頻技術(shù)功能，機(jī)器使用安全，方便節(jié)能。滾揉總時(shí)間到后,滾筒將會(huì)自動(dòng)停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計(jì)時(shí)，直至設(shè)定的靜置時(shí)間到，發(fā)出信號(hào)，提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時(shí)按下消真空按鈕就可消除真空，這時(shí)可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運(yùn)轉(zhuǎn)方向(順時(shí)針方向)旋轉(zhuǎn),從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個(gè)工藝流程。真空滾揉機(jī)設(shè)備

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滾揉機(jī)的改造

由于國產(chǎn)滾揉機(jī)大多采用常規(guī)控制技術(shù)，存在著控制目標(biāo)單一，控制方式落后和不能實(shí)行智能化控制等缺陷，影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的提高，因此，我國許多企業(yè)大多采用國外進(jìn)口機(jī)。由于進(jìn)口機(jī)價(jià)格昂貴，大大增加了生產(chǎn)成本，并且進(jìn)口機(jī)都不是中文操作平臺(tái)，給工人的操作帶來一定困難.針對(duì)上述問題，充分借鑒國外進(jìn)口同類設(shè)備的先進(jìn)控制技術(shù)，采用PLC和觸摸屏對(duì)國產(chǎn)滾揉機(jī)進(jìn)行了技術(shù)改造。真空滾揉機(jī)設(shè)備，真空滾揉機(jī)設(shè)備