傳統(tǒng)工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質(zhì)，嚴(yán)重危害食用者的健康，已受到食 品專家的多次警告，改革陳舊的煙熏工藝勢(shì)在必行。煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚(yú)、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。

傳統(tǒng)工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質(zhì)，嚴(yán)重危害食用者的健康，已受到食 品專家的多次警告，改革陳舊的煙熏工藝勢(shì)在必行。煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚(yú)、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。

傳統(tǒng)工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質(zhì)，嚴(yán)重危害食用者的健康，已受到食 品專家的多次警告，改革陳舊的煙熏工藝勢(shì)在必行。煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚(yú)、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。

熏煙爐的介紹

煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料，木料在不完全燃燒下產(chǎn)生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會(huì)對(duì)煙熏效果產(chǎn)生影響。，但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì)：如酚類、有機(jī)酸‘等化學(xué)物質(zhì)。

1.煙霧中含有酚類、醇類、有機(jī)酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強(qiáng)烈致癌作用）。

2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對(duì)煙熏效果有影響。濕度過(guò)低，會(huì)使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。

小型煙熏爐的結(jié)構(gòu)有很大的優(yōu)勢(shì)：

一、小型煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊，采用灰盤(pán)結(jié)構(gòu)，爐渣保護(hù)著爐篦，不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法，煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式，有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)。

二、小型煙熏爐的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動(dòng)化的控制器，能夠自動(dòng)控制水位，自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。

諸城市瑞恒食品機(jī)械廠堅(jiān)持追求高起點(diǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量，力爭(zhēng)生產(chǎn)一流chan品，奉獻(xiàn)一流服務(wù)。依靠完善的管理體系和售后服務(wù)，以誠(chéng)實(shí)、守信、穩(wěn)健的態(tài)度，以高質(zhì)量的產(chǎn)品，先進(jìn)的設(shè)備，優(yōu)惠的價(jià)格，為食品工業(yè)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。