斬拌機(jī)的斬拌原理

斬拌機(jī)的斬拌原理：

      整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜（即細(xì)胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分，不能保持外來(lái)水分，因此，在斬切的過(guò)程中必須把細(xì)胞壁打開(kāi)，使細(xì)胞質(zhì)能游離出來(lái)，結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來(lái)，吸收水分，并通過(guò)吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時(shí)，能防止脂肪粒之間的結(jié)合，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。
斬拌機(jī)

千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)優(yōu)勢(shì)

千葉豆腐斬拌機(jī)優(yōu)勢(shì)

千葉豆腐斬拌機(jī)是我司生產(chǎn)的成套加工設(shè)備之一，銷售量較大的型號(hào)有80型變頻及125型變頻，主要用于中型食品企業(yè)使用，刀轉(zhuǎn)速能夠達(dá)到4500轉(zhuǎn)，所產(chǎn)生的乳化效果足夠生產(chǎn)高品質(zhì)的千頁(yè)豆腐與魚(yú)豆腐，以下是斬拌機(jī)的具體優(yōu)勢(shì)

千葉豆腐斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，魚(yú)豆腐斬拌機(jī)廠家，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，鷹潭魚(yú)豆腐斬拌機(jī)，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻。魚(yú)豆腐斬拌機(jī)，魚(yú)豆腐斬拌機(jī)
斬拌機(jī)

高速變頻斬拌機(jī)

高速變頻斬拌機(jī)造型美觀,結(jié)構(gòu)緊湊,操作簡(jiǎn)便,功能齊全,精度高，性能強(qiáng),是我公司為推進(jìn)食品行業(yè)快速發(fā)展的新奉獻(xiàn)。斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可以斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù),安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱等級(jí)高,過(guò)載保護(hù)性能好,特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。
斬拌機(jī)