斬拌機(jī)的介紹

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械

斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過(guò)載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。

斬拌機(jī)

斬拌機(jī)的作用

斬拌機(jī)的作用

  斬拌機(jī)是千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，還可以將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料.輔料一起攪拌成均勻的乳狀物.切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度

斬拌機(jī)

斬拌機(jī)的介紹：

1、高速斬拌機(jī)選用優(yōu)質(zhì)食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)，轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過(guò)程中的滲料、溢料現(xiàn)象，色澤一致、美觀、清潔衛(wèi)生；

2、斬刀采用進(jìn)口材料和特殊的熱處理工藝、獨(dú)特的線切割加工技術(shù)制成，也可選配進(jìn)口刀具，具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點(diǎn)。斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過(guò)程中，不會(huì)將空氣帶入物料內(nèi)。刀尖與鍋的間距為1.5mm，且在使用后及刃磨后，此間距不變，大大延長(zhǎng)了刀的使用壽命；

3、主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承，且采用大規(guī)格（重型軸承），抗震能力強(qiáng)，有效防止軸承損壞，延長(zhǎng)使用壽命；

斬拌機(jī)