牛肉烘干齊奧干燥

牛肉烘干 齊奧干燥

將肉條懸掛好在風干室進行風干或新型熱泵牛肉干烘干房內(nèi)選擇智能風干模式。注意：肉條不能滴水，要掛直，相互不要粘連、肉條與肉條之間保留一點距離，以利于通風透氣，干燥均勻。一般在溫度40℃，溫度約60%左右的室內(nèi)環(huán)境下，36小時即可干燥一批。這時可見牛肉顏色暗紅，手捏感覺干燥且微硬。

風干干燥后的生肉干可以直接進行包裝儲存入冷庫，也可以再進行熟制，如再蒸煮、再烘烤、油炸等。

1、再蒸煮：將干燥好的牛肉平鋪在蒸煮盤中，溫度以85℃為宜，蒸煮0.5-1小時即可。

2、再烘烤：將干燥好的牛肉平鋪擺好，溫度以180℃～220℃為宜，烘烤3-5分鐘，即可。

3、油炸至肉干中心溫度75℃即可。

肉制品烘干

近年來，我國掛面生產(chǎn)能力不斷擴大，人們對面條質(zhì)量要求越來越高，市場競爭十分激烈，因此，設備生產(chǎn)廠家不斷研究、探討掛面烘干工藝，我廠經(jīng)過反復總結(jié)經(jīng)驗教訓，獲得了新的工藝方案，現(xiàn)簡單介紹該工藝以供同行探討和研究。

一、傳統(tǒng)烘干工藝：為了使?jié)衩鏃l在熱量、風量的作用下，內(nèi)部水份擴散到表面，并汽化轉(zhuǎn)移到空氣中，形成濕空氣被流動的干燥介質(zhì)帶走，這就是傳熱傳質(zhì)的過程，在這過程中，高溫度必須保持相應的空氣含濕量，否則造成內(nèi)外不平衡，表面形成密封的結(jié)膜，干燥不通暢、不勻。易產(chǎn)生酥面、斷條，或出現(xiàn)酸面現(xiàn)象，因此，會導致掛面質(zhì)量不穩(wěn)定、zheng品率低、條形差、包裝不嚴實，產(chǎn)品缺乏市場競爭力。

食品烘干機設備

機器優(yōu)點：

1.該機帶有自動報警功能，發(fā)生故障會自動報警。本機設有缺相逆相自動報警。

2.風扇故障報警。加熱器報警，壓縮機高低壓報警。

3.本機.熱風在烘干機內(nèi)封閉循環(huán)，熱效率高,節(jié)約能源.

4.強制循環(huán),使烘干機內(nèi)上下溫差小.多處風機循環(huán)，箱內(nèi)各角溫度溫差小。

5.獨特的可調(diào)式分風板,保證產(chǎn)品均無干燥。

重要特點

1、熱風在烘箱內(nèi)循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源。

2、利用強制通風作用，烘箱內(nèi)設有風道，物料干燥均勻。

3、烘箱運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。自動控溫，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是理想的通用干燥設備。