真空滾揉機的功能

真空滾揉機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，結構緊湊、噪音小、運行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡單、效率高。真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

滾揉機具備以下功能：

1.設定滾揉工作時間；

2.設定間歇滾揉時間；

3.真空狀態(tài)滾揉時間；

4.連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料。

5.電器控制均采用防水電腦控制。6.正反轉按1摩。滾揉機

真空滾揉機的介紹

真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。真空滾揉機的種類很多，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。滾揉機

滾揉機在腌制中起到的作用

使用滾揉機可以使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；增強肉的結合力，提高肉的彈性；保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；增加保水性，提高出品率；提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定。滾揉機

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