鼎力阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途最廣及用量的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸。
鼎力阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑；
鼎力阿拉伯膠還具有良好的成膜特性；
做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。
鼎力阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；
鼎力阿拉伯膠粉還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；鼎力阿拉伯膠的溶解性。
阿拉伯膠可溶解于冷水中。（其它種類的膠要么不能溶解于冷水中，要么在冷水中產(chǎn)生膠質(zhì)懸浮物，無法形成真正的溶液。）
鼎力阿拉伯膠的乳化性：
用阿拉伯膠可生產(chǎn)出穩(wěn)定的乳化液。正因為它有這種特性，所以它在生產(chǎn)水包油食品味道乳化劑時用處很大（特別是柑橘屬油類）。
鼎力阿拉伯膠的粘度：
在濃度20%的水溶液中，阿拉伯膠的粘度低于100cps。只有在其水溶液濃度達到40%-50%時，才能獲得較高的粘度。
制藥工業(yè)
糖漿：形成懸浮
滴劑：低熱量纖維素來源
糖尿病人用糖果：低熱量纖維素來源
片劑：提供無機元素；防止片劑的破裂
粉末狀維生素：制作及油性物質(zhì)保存

泰安市鼎力膠業(yè)有限公司
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