1、采用數(shù)字式溫度控制，溫差精度在+-2攝氏度，溫控高溫300度，并設計高溫上限斷電功能，溫度超過設定溫度10℃斷電，升溫。
2、采用油水混合工藝設計，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。
3、先進的加熱系統(tǒng)，油池采用保溫技術，既節(jié)約能源，又提高了工作效率。降低了單位成本。油水分界面部分采用通風管散熱，大大延長了炸油的使用壽命。對油的上層部分進行加熱，下層冷卻，防止水溫過高、沸騰。油水分別排放，更便于清渣換油。