濰坊瑞德勝化工有限公司主營(yíng)：元明粉,焦亞硫酸鈉,融雪劑,氯化鈣,小蘇打,無(wú)水碳酸鈉

二水氯化鈣對(duì)食品行業(yè)的重要性：

     因二氯化鈣是白色粒狀物，無(wú)臭味微苦，吸濕性強(qiáng),因此被廣泛的應(yīng)用于制

作干燥劑、食品防腐等，使食物保持新鮮度易于保存，不容易出現(xiàn)腐爛的情況。

     水果罐頭存放也需要二水氯化鈣。水果是水分比較多的食物，不易保存，雖

然現(xiàn)在有冷庫(kù)可以保存，但有一些水果并不適合冷凍，我們?cè)诓皇菚r(shí)令時(shí)想吃到就

有些困難，但是我們可以通過(guò)另外一種方式保存，就是利用二水氯化鈣制作的防腐劑

將其有效的保存，這樣我們就可以吃到我們想要的美味了。

      另外在烹調(diào)菜肴中加入二水氯化鈣可以除掉原料的一些異味，增加美味，達(dá)到

提鮮作用。

二水氯化鈣在食品行業(yè)的用途：

1、固化劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類(lèi)似魚(yú)子醬狀的小球。

2、電解質(zhì)：作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些碳酸飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替鹽用于的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。

3、啤酒釀造：在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造

過(guò)程中具影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影

響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來(lái)甜味。